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食飽就眼訓嘅二寶 提供
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【SoZ媽學堂】快手懶人食

非常時期,大家可以唔出門就盡量閉關,可以唔出街食就盡量自己煮,自己求其炒個餸比起食外賣健康得嚟又抵食……但係個人太懶覺得煮飯麻煩?小編都係資深懶人,就等小編同你分享三個懶人都煮到嘅簡易食譜啦!

懶人食譜三大原則

1.唔用砧板,唔切嘢,只需要一對手就可以搞掂!

2.材料容易購買,調味簡單,均可在超級市場買到,亦可長期儲存。

3.隨意求其就整到,避免一切繁複嘅處理程序。

1.鹵水雞翼

材料:鹵水汁,雞翼(10個8個)。

需預先攞雞翼出嚟解凍,雞翼將鹵水汁隨意倒入煮麵煲內(大概倒1/3),擺入雞翼,再加水(需蓋過雞翼),蓋上煲蓋,大火煲滾就熄火焗半個鐘到。

嫩滑滋味嘅鹵水雞翼就完成啦!用嚟餸飯又得,煮麵又得。

Tips:可以前一晚將雞翼擺係冷藏櫃解凍,翌日便可攞嚟煮。

圖片來源:Beti's Kitchen

2.四季豆炒蝦仁

材料:四季豆(適量),雪藏蝦仁(一包),雞汁。

需預先攞蝦仁出嚟解凍,將四季豆人手拗斷成適合食嘅大小即可,開火等到鑊起煙就落油,擺落四季豆炒炒炒,再擺落蝦仁炒炒炒,加啲雞汁炒炒炒,再加啲熱水,蓋上煲蓋燜煮幾分鐘就完成啦!

Tips:四季豆一定要煮熟先食,唔係食咗會中毒引起腹瀉。

圖片來源:https://icook.hk/recipes/211307

3.燈籠椒炒雞脾肉絲

材料:雞脾肉絲(一盒),燈籠椒(一個),雞汁,蠔油。

將燈籠椒去籽,人手整成適合食嘅大小即可,開火等到鑊起煙就落油,擺落雞脾肉絲炒炒炒,再擺落燈籠椒炒炒炒,加啲雞汁同蠔油炒炒炒,再加啲熱水煮多陣,覺得熟啦就關火。

聽日先減肥教主 提供
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【SoZ媽學堂】5分鐘快速
解凍冰鮮肉!! 方法只有一個!

依排個冰格收收埋埋都唔少冰鮮食品,方便唔使每日落街買餸都有嘢食。

但係每次想煮之前都要記得早幾個鐘喺冰格到攞定出嚟解凍…

到底有乜方法可以快速解凍冰鮮肉?


日本節目《生活小貼士》就為大家推介一個超神奇解凍秘技!

只需要一種你日日都可以喺廚房見到嘅小工具就可以喺短短5分鐘內快速解凍一塊冰鮮肉!到底係乜嘢法寶呢?



開估!就係平底鍋喇!

5分鐘光速解凍法需要嘅工具只係兩個平底鍋!


首先,將清水加入一個鍋內,大約加至3cm高



然後將另一個鍋反轉放



跟住將冰鮮肉放喺鍋底上面(記住!如果冰鮮肉無外包裝要用保鮮紙去包裹〜)



再將有水嘅鍋疊喺冰鮮肉上,放置5分鐘



係見證奇蹟嘅時候喇!



只係用咗5分鐘!原本仲係硬掘掘嘅冰鮮肉就已經解咗凍,肉質摸落變得柔軟〜



睇下兩塊肉嘅比較,左手邊嘅肉已經解凍,可以隨意屈曲,而右手邊嘅就仲係好硬



所以實驗證明,利用平底鍋做到嘅5分鐘光速解凍法係成功嘅!

咁簡單嘅方法你都做得到!今晚返去即刻攞冰格塊牛排試吓先!


資料來源:《生活小貼士》Viu TV

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【SoZ媽學堂】叮飯心得:
微波爐不可叮的食物

經常聽到微波爐吱吱咋咋,霹靂拍勒的聲音?究竟叮啲咩會有呢啲聲出現呢?

作為一個曾經蒸爆飯盒嘅小編,改為投靠微波爐之後仍然驚唔知幾時會叮爆飯盒,每日擔驚受怕,終有一日鼓起勇氣上網搜尋安全叮飯嘅注意事項,得道之後才放下心頭大石……等小編同你地分享下我嘅叮飯心得啦。

叮飯心得1 分分鐘會係微波爐放煙花的食物

烚蛋

包括水煮蛋、茶葉蛋、鹵水蛋、醬醋蛋……連殼或者剝殼都唔可以叮,因為蛋殼不透氣,若放進微波爐的話,蛋裡面的水會變成蒸氣,在蛋殼內壓力提高,膨脹繼而產生爆炸。剝殼的蛋也不能叮,由於蛋黃上有一層薄膜,也會使雞蛋在微波爐內飛炸開。

醬汁

每逢小編那天帶的飯菜多醬汁,例如鮮茄意粉、醬燒牛肉,就會聽到醬汁在微波爐飛濺的聲音。建議可以用微波爐保鮮紙覆蓋住再叮,那可免下清洗微波爐的步驟。

油炸食

油炸食物有機會令到油飛濺,更有可能產生火花,導致起火。未免發生意外,所以炸雞翼、薯條、麥樂雞等油炸食物就不可擺入微波爐。

蔬菜:芹菜,紅菜頭菠菜

蔬菜放入微波爐又唔會放煙花,但菠菜,紅菜頭和芹菜本身含有硝酸鹽,當放入微波爐加熱時,微波爐會將裡面的硝酸鹽變成有毒的物質,吃下去對人體有害,亦容易引起腸胃不適。

叮飯心得2 同微波爐唔夾的容器就唔好擺入去了

沒有寫明可使用微波爐加熱的塑料容器,包括發泡膠和膠袋。

任何金屬器皿:包括鐵、不鏽鋼、鋁、搪瓷等。錫箔紙和紙包飲品都不可以,由於紙盒內裡都含有錫紙成分。如果放入微波爐加熱,與產生電火花並反射微波,既會損傷爐體,又加熱不熟食物。嚴重的話會引起火災。

封閉容器:使用封閉的容器加熱,會使其產生的熱量不容易散發,令到容器內壓力過高,容易引起爆破事故。


叮飯心得3 叮出鬆軟的飯

小編叮飯前在飲水機倒啲熱水在白飯上再擺入微波爐叮,這樣可以避免將米飯叮的太乾,叮到鬆軟的白飯。

另外要注意的是不要讓微波爐自己叮自己(空轉),這樣會造成爆炸!所以屋企如果有小朋友就要將微波爐放置到較高位置,或者拔掉插頭,以免發生意外。

SoZ媽 提供
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【SoZ媽學堂】超市平價鰻
魚用一個方法變高級? 關鍵係…

SoZ媽成日被人問到,點樣先可以將係超市買平價的雪藏鰻魚,煮得好食啲? 相信好多人試過煮超市買回來的鰻魚,肉質好乾、有時仲會夾雜住腥味,魚皮又韌! SoZ媽早排睇到日本節目《生活小貼士》其中一集嘉賓「複製大介」就教觀眾將超市的平價鰻魚用一個方法華麗變身成高級餐廳質素的鰻魚!

以下的方法大家不妨一試,據說日本的家庭主婦都會咁做。

第一步: 將雪藏鰻魚放入一碗水,用水將鰻魚原本附着的鰻魚汁沖洗掉---需要擦走多餘的鰻魚汁,因為鰻魚的腥臭味就係來自鰻魚汁。

浸洗鰻魚時還會令鰻魚吸收水份,肉質變得更軟和飽滿。


第二步: 用錫箔紙摺一個可以裝住鰻魚的碗,將鰻魚放入錫碗,魚皮的一面向上。

然後,倒入2茶匙清酒、2茶匙水,能夠使鰻魚變得軟身和辟腥味。

第三步: 入焗爐時,在鰻魚兩側放一點茶葉,用大火焗約6分鐘便可。

由於先前沖洗過鰻魚,而茶葉就正正可以令鰻魚的炭燒香味重現!

最後一條香噴噴、肉質飽滿的鰻魚就出爐啦! 只要做哂以上步驟,平價鰻魚都可以變身成高級餐廳質素的鰻魚!


圖片來源:《生活小貼士》截圖

SoZ媽 提供
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【SoZ媽學堂】停課不停學
! 5個免費英文書網站推介

因疫情未減退,教育局決定全港學校不早於4月20日復課,停課留在家中,幾乎所有圖書都看過了!

SoZ媽精選了5個免費英文書網站,培養閱讀習慣之餘又可以消磨時間!


Epic! 超過3.5萬電子書

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第一大兒童電子圖書館,有發聲兒童書,小朋友可以閱讀時學習發音。


Oxford Owl英文故事書

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適合0-11歲小朋友學習,還有數學科、閱讀理解等工作紙


國家地理雜誌兒童版

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教小朋友認不同種類的動物和地球生態,另有小遊戲、科學實驗等


佛羅里達大學圖書館

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超過6000冊經典兒童文學供免費閱讀,包括《愛麗絲夢遊仙境》、《金銀島》、《伊索寓言》、《安徒生童話》等


原創英文故事

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故事原創性較高,但故事數量較少


除了學校提供的教材外,家長都可以同小朋友在家中輕鬆閱讀電子故事書、經典兒童文學,亦可以下載閱讀理解、文法工作紙,讓小朋友溫故知新。


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嫩滑滋味嘅鹵水雞翼就完成啦!用嚟餸飯又得,煮麵又得。

Tips:可以前一晚將雞翼擺係冷藏櫃解凍,翌日便可攞嚟煮。

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2.四季豆炒蝦仁

材料:四季豆(適量),雪藏蝦仁(一包),雞汁。

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Tips:四季豆一定要煮熟先食,唔係食咗會中毒引起腹瀉。

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3.燈籠椒炒雞脾肉絲

材料:雞脾肉絲(一盒),燈籠椒(一個),雞汁,蠔油。

將燈籠椒去籽,人手整成適合食嘅大小即可,開火等到鑊起煙就落油,擺落雞脾肉絲炒炒炒,再擺落燈籠椒炒炒炒,加啲雞汁同蠔油炒炒炒,再加啲熱水煮多陣,覺得熟啦就關火。

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首先,將清水加入一個鍋內,大約加至3cm高



然後將另一個鍋反轉放



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再將有水嘅鍋疊喺冰鮮肉上,放置5分鐘



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