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牛扒教室:教你五款簡易配菜

當你用google去搜尋side dish,你會發現除咗依個keyword本身之外,排行最前面嘅推薦搜尋可能就是“side dish for steak”,然後約莫會得到 22,200,000 項搜尋結果,可見配菜嘅重要性。配菜嘅存在,其實除咗提升牛扒嘅賣相,更重要係透過佢增加牛扒嘅味道層次,令佢嘅色、香、味大大加分!

今次就由我依位小配角去介紹5道可以輕鬆完成嘅牛扒配菜,包括香煎蘆筍、烤大蒜、橄欖油香草烤薯、奶油蘑菇同義式香料烤蕃茄。

烤大蒜
材料:整顆蒜球(份量視烤箱大小或個人口味而定)
調味料:橄欖油、黑胡椒、羅勒葉或義式香料、海鹽

步驟:
1.將蒜球頂部切去1/3,並且將切除的部分去除外膜後備用
2.用錫紙將蒜球包好,淋上橄欖油,羅勒葉或綜合義式香料,再加上黑胡椒、海鹽,同埋適量奶油
3.以180度焗至少40分鐘至1小時即可

義式香料烤蕃茄
材料:小番茄(份量視烤箱大小或個人口味而定)
調味料:橄欖油、黑胡椒、羅勒葉或義式香料、海鹽

步驟:
1.焗爐預熱180度,清洗小番茄,將蒂頭去除後,對半切開。
2.將切好的小番茄,放到舖好焗爐專用紙的烤盤上。
3.用湯匙在番茄的切面上淋上適量橄欖油,並撒上綜合義式香料、黑胡椒以及海鹽
4.以180度焗至少40分鐘至1小時即可

橄欖油香草烤薯
材料:薯仔
調味料:橄欖油、蒜、迷迭香、混合香草

步驟:
1.馬鈴薯去皮切塊,喜歡的話切片都可以
2.加入香草和橄欖油,加入適量嘅蒜同胡椒
3.先開火炒香及將材料混合,焗爐預熱200度,焗40分鐘
4.可額外加入檸檬汁和鹽、胡椒調味

奶油蘑菇
材料:蘑菇
調味料:牛油、鹽、胡椒

步驟:
1.蘑菇洗淨後切片備用
2.利用煎好牛扒後嘅肉汁,加入牛油,將蘑菇炒至軟身即可
3.最後以鹽、胡椒調味即可

香煎蘆筍
材料:蘆筍
調味料:黑胡椒、鹽

步驟:
1.清洗蘆筍,將蒂頭、根去除
2.煎到表皮略皺,以鹽和黑胡椒簡單調味即可

煮好配菜,當然要整埋main dish啦!快啲嚟睇下有咩扒啱你口味

金秘書 提供
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【韓國大熱】自家製超人氣牛
角包窩夫

今日係國際窩夫日,而依段期間大家未必可以同朋友去cafe打卡Chill下,相信大家都會掛住唔同嘅小食、甜品!我自己就最掛住牛角包同加咗勁多蜜糖嘅waffle~諗下都覺得肚餓!而喺韓國最近就興起咗一種全新嘅牛角包食法,推出之後仲成為咗大熱打卡食物之一,無論IG、Kakao Talk都勁多人like同分享。今日就等我~金秘書同大家分享這款有趣又可口的創意製法!

立即準備牛角包:https://erb44.app.goo.gl/caZK

Croissant + Waffle = Croffle,即係將佢地二合為一。只要雪櫃有急凍嘅牛角包,放入窩夫機壓制出窩夫嘅紋路就搞掂。比起傳統Waffle綿密帶較重麵粉味道嘅口感,Croffle就鬆軟香脆得多,而且牛油味會更加香同突出,如配搭雪糕,更加會有一種鹹鹹甜甜的有趣感覺。除咗冰凍嘅雪糕,你仲可以放上自己鍾意嘅水果,或者Be Simple只係加蜜糖或果醬,都可以喺屋企enjoy依款創意甜品。如果將佢變成鹹點,你亦可以加brown cheese、煙肉、明太子。下次整完記得影相同我地Share呀!

而窩夫機除咗可以整Croffle,原來仲可以整年糕窩夫!只要將日本或韓國嘅年糕放入窩夫機約3分鐘就食得。年糕嘅煙韌的口感,相對於窩夫牛角包又有另一種不同的風味,大家都不妨一試!

除咗牛角包,依到仲有好多食材選擇,立即Click入嚟睇下!

SoZ媽 提供
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【濕度100%!】去濕湯水
大合集〜

潮濕到天花板都滴水嘅情況,只要你喺香港生活過都唔會陌生,香港春天嘅潮濕程度真係唔講得笑!相對濕度去到100%都係常有嘅事,濕氣一重個人特別容易攰...


喺中醫嘅角度濕氣對人嘅健康好有影響,喺依排咁嘅情況,健康真係好重要!

等小編綜合幾款去濕湯水俾大家!趕走濕氣!


清補涼

(圖片來源:ohpama)


材料:淮山1両、龍眼肉1両、薏苡仁1両、玉竹9錢、茨實1両、沙參9錢、蓮子1両、百合1両、枸杞子1両、豬腹1/2斤

做法:1)將所有藥材洗乾淨,放入湯煲中稍作浸泡 2) 豬展汆水備用 3) 喺湯煲加入適量清水,用武火將水同藥材一齊煮滾,之後再加入豬展煮滾 4)轉用文火煲兩小時,加入食鹽調味即可


扁豆粳粥湯

(圖片來源:ohpama)


材料:炒白扁豆60克( 或鮮扁豆120克 )、粳米半杯、紅糖適量

做法:1) 將白扁豆用溫水浸泡一晚 2) 然後將浸好嘅白扁豆同粳米一齊放入鍋中煮粥 3) 最後放紅糖調勻即可。


眉豆粉葛赤小豆土茯苓瘦肉湯 

(圖片來源:kuaibao)


材料:眉豆 、赤小豆各1両;蜜棗5粒;土茯苓1斤;生薑3片;粉葛2斤;瘦肉1斤;鹽少許。 


製法:1) 豬肉洗淨後切件,汆水 2) 土茯苓洗淨去皮,拍碎成小塊 3) 其他材料浸透洗淨 4) 將所有材料放入煲內,加入清水12碗,煲滾後改用文火煲2小時 5) 加鹽調味,即可飲用。


核桃栗子淮山瘦肉湯 

(圖片來源:kuaibao)


材料:核桃(連衣)、栗子肉各2両;淮山、扁豆各1両;南棗5粒;瘦肉 1斤;生薑3片,鹽少許。 


製法:1) 豬肉洗淨後切件,汆水 2) 其餘材料洗淨 3)然後將所有材料放入煲內 4) 加入清水10碗 5) 煲滾後改用文火煲1.5小時 6) 加鹽調味,可供飲用。 


補氣化濕茶

(圖片來源:topick)


材料:黨參、北芪、白朮各5錢;雲苓1兩;陳皮1小塊;大棗4粒。 


製法:1) 所有材料洗淨後放入煲內 2) 加入清水5碗 3) 煲滾轉文火煮35分鐘即成。


資料來源: Ohpama, Topick


食飽就眼訓嘅二寶 提供
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【SOZ媽學堂】跟日本主婦
學習3招神級收納法!

收納的主要用途係可以快速搵到自己所需物品,同時亦可以節省空間,營造出井井有條的屋企,日本主婦就出名做家務做得好啦,一於跟佢地學習3招神級收納法,打造讓人心動的屋企啦!

分類捨棄法

要學會收納最緊要係有分類歸納嘅概念,切忌全部嘢都堆埋一齊,

同一類別擺埋一齊,咁就可以唔駛再四處尋覓物件。

在分類同時做好斷捨離!將一啲唔會用到,唔再讓你心動的物件捨棄。

標籤顯示法

呢個收納大法可以讓你迅速搵到想要嘅嘢!分類廚房,雪櫃,甚至文件都可以用此收納法!將收納盒或袋上寫低物件名稱,簡單小動作就令你節省好多同想要嘅物件相認嘅時間!

工具致勝大法

工欲善其事,必先利其器!想收納得好就要懂得活用收納工具,多行啲Ikea,日本城,瀏覽家居用品網店,搜羅一啲收納靈感,選購一些收納盒,收納架等,分類放置物品,區分不同區域,收納話咁易!

學識收納法,咁買再多嘢都唔驚亂啦,又可以比多個藉口自己放任購物慾啦!

Stay home無嘢做?靈活運用3招收納法開始執屋啦!

圖片來源:IG Makochi.m

食飽就眼訓嘅二寶 提供
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慶祝生日特色餐廳推介

幫朋友或者BB慶祝生日,想搵間餐廳靚得嚟又唔會特別貴?等小編為你精選5間特色餐廳,讓你唔洗再為揀餐廳頭痛眼花。

1.Camellia
環境:餐廳以山茶花為主題,店內有以9999朵山茶花砌成的花牆,店內以粉紅色為主題色。
食物:主打西餐及日式Fushion菜,擺盤精緻,色彩繽紛。
人均:$250-$450(Lunch set $208/人 Tea set $398 2人,設加一收費)
推介指數:3/5
評價:餐廳環境幾靚,食物擺盤都精緻,最啱係食個下午茶打卡,適合帶鐘意影相嘅BB去影幾百張靚相。

地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 地下033號舖
電話:28852320


2. TokyoLima 

環境:具有異國風情,氛圍清幽。
食物:主打日式秘魯菜,食材搭配組合有新意。
人均:$250-$500(PLEASE CHEF FEED ME! $480/人)
推介指數:4/5
評價:特別日子試下創意Fushion菜,唔洗準備咩驚喜,味覺就可以得到驚喜。適合帶鐘意試新嘢嘅BB去食。職員上生日蛋糕時仲會唱生日歌和送上一張即影即有照片。

地址:中環擺花街18-20號地舖(中環站 D2 出口, 步行約5分鐘)
電話:28111152

3.李好純
環境:裝潢別緻,清新淡雅又帶點復古摩登。
食物:主打新派素食,烹調手法結合中西元素,賣相精緻小巧,擺盤同日式定食有相似之處。
人均:$75-$300
推介指數:4/5
評價:適合帶鐘意食得清淡或者素食者嘅BB去。簡單去食個Lunch再繼續下一個行程會係幾好嘅選擇。

地址:中環威靈頓街198號The Wellington地下
電話:2881 1811

另外「李氏餐廳」仲有李好味,李好醒兩間餐廳一樣都位於中環,都係一樣咁有gimmick,有興趣嘅朋友都可以去順便打下卡。

4.十里洋場

環境:典雅又帶點古韻的裝潢,有專業歌手駐場演繹上海名曲,特具上海風情與浪漫。
食物:主打淮揚菜,味道和擺盤盡顯廚師功架。
人均:$250-$400
推介指數:3/5
評價:中餐都可以帶嚟精緻浪漫的情調,最適合鐘意食中菜嘅BB啦。不過駐場歌手就唔係時時有,需要詢問餐廳有關時間安排啦。

地址:香港銅鑼灣恩平道28號利園二期101號舖
電話:2338 5500

5.Prime House Whisky Lounge

環境:北歐風的簡潔配上柔和的燈光,營造出讓人放鬆的高級品味。
食物:主打西餐和威士忌,提供70多款來自蘇格蘭的威士忌,主打單一麥芽蘇格蘭威士忌.
人均:$200-$400
推介指數:4/5
評價:食飯飲酒一次過,九龍區罕有質素餐吧,適合帶鐘意飲威士忌嘅BB去享受微醺的夢幻。


地址:觀塘創業街15號 萬泰利廣場11樓 G 室(牛頭角站 A 出口, 步行約4分鐘)
電話:21161411/91850359 (WhatsApp)

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牛扒教室:教你五款簡易配菜!
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當你用google去搜尋side dish,你會發現除咗依個keyword本身之外,排行最前面嘅推薦搜尋可能就是“side dish for steak”,然後約莫會得到 22,200,000 項搜尋結果,可見配菜嘅重要性。配菜嘅存在,其實除咗提升牛扒嘅賣相,更重要係透過佢增加牛扒嘅味道層次,令佢嘅色、香、味大大加分!

今次就由我依位小配角去介紹5道可以輕鬆完成嘅牛扒配菜,包括香煎蘆筍、烤大蒜、橄欖油香草烤薯、奶油蘑菇同義式香料烤蕃茄。

烤大蒜
材料:整顆蒜球(份量視烤箱大小或個人口味而定)
調味料:橄欖油、黑胡椒、羅勒葉或義式香料、海鹽

步驟:
1.將蒜球頂部切去1/3,並且將切除的部分去除外膜後備用
2.用錫紙將蒜球包好,淋上橄欖油,羅勒葉或綜合義式香料,再加上黑胡椒、海鹽,同埋適量奶油
3.以180度焗至少40分鐘至1小時即可

義式香料烤蕃茄
材料:小番茄(份量視烤箱大小或個人口味而定)
調味料:橄欖油、黑胡椒、羅勒葉或義式香料、海鹽

步驟:
1.焗爐預熱180度,清洗小番茄,將蒂頭去除後,對半切開。
2.將切好的小番茄,放到舖好焗爐專用紙的烤盤上。
3.用湯匙在番茄的切面上淋上適量橄欖油,並撒上綜合義式香料、黑胡椒以及海鹽
4.以180度焗至少40分鐘至1小時即可

橄欖油香草烤薯
材料:薯仔
調味料:橄欖油、蒜、迷迭香、混合香草

步驟:
1.馬鈴薯去皮切塊,喜歡的話切片都可以
2.加入香草和橄欖油,加入適量嘅蒜同胡椒
3.先開火炒香及將材料混合,焗爐預熱200度,焗40分鐘
4.可額外加入檸檬汁和鹽、胡椒調味

奶油蘑菇
材料:蘑菇
調味料:牛油、鹽、胡椒

步驟:
1.蘑菇洗淨後切片備用
2.利用煎好牛扒後嘅肉汁,加入牛油,將蘑菇炒至軟身即可
3.最後以鹽、胡椒調味即可

香煎蘆筍
材料:蘆筍
調味料:黑胡椒、鹽

步驟:
1.清洗蘆筍,將蒂頭、根去除
2.煎到表皮略皺,以鹽和黑胡椒簡單調味即可

煮好配菜,當然要整埋main dish啦!快啲嚟睇下有咩扒啱你口味

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立即準備牛角包:https://erb44.app.goo.gl/caZK

Croissant + Waffle = Croffle,即係將佢地二合為一。只要雪櫃有急凍嘅牛角包,放入窩夫機壓制出窩夫嘅紋路就搞掂。比起傳統Waffle綿密帶較重麵粉味道嘅口感,Croffle就鬆軟香脆得多,而且牛油味會更加香同突出,如配搭雪糕,更加會有一種鹹鹹甜甜的有趣感覺。除咗冰凍嘅雪糕,你仲可以放上自己鍾意嘅水果,或者Be Simple只係加蜜糖或果醬,都可以喺屋企enjoy依款創意甜品。如果將佢變成鹹點,你亦可以加brown cheese、煙肉、明太子。下次整完記得影相同我地Share呀!

而窩夫機除咗可以整Croffle,原來仲可以整年糕窩夫!只要將日本或韓國嘅年糕放入窩夫機約3分鐘就食得。年糕嘅煙韌的口感,相對於窩夫牛角包又有另一種不同的風味,大家都不妨一試!

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清補涼

(圖片來源:ohpama)


材料:淮山1両、龍眼肉1両、薏苡仁1両、玉竹9錢、茨實1両、沙參9錢、蓮子1両、百合1両、枸杞子1両、豬腹1/2斤

做法:1)將所有藥材洗乾淨,放入湯煲中稍作浸泡 2) 豬展汆水備用 3) 喺湯煲加入適量清水,用武火將水同藥材一齊煮滾,之後再加入豬展煮滾 4)轉用文火煲兩小時,加入食鹽調味即可


扁豆粳粥湯

(圖片來源:ohpama)


材料:炒白扁豆60克( 或鮮扁豆120克 )、粳米半杯、紅糖適量

做法:1) 將白扁豆用溫水浸泡一晚 2) 然後將浸好嘅白扁豆同粳米一齊放入鍋中煮粥 3) 最後放紅糖調勻即可。


眉豆粉葛赤小豆土茯苓瘦肉湯 

(圖片來源:kuaibao)


材料:眉豆 、赤小豆各1両;蜜棗5粒;土茯苓1斤;生薑3片;粉葛2斤;瘦肉1斤;鹽少許。 


製法:1) 豬肉洗淨後切件,汆水 2) 土茯苓洗淨去皮,拍碎成小塊 3) 其他材料浸透洗淨 4) 將所有材料放入煲內,加入清水12碗,煲滾後改用文火煲2小時 5) 加鹽調味,即可飲用。


核桃栗子淮山瘦肉湯 

(圖片來源:kuaibao)


材料:核桃(連衣)、栗子肉各2両;淮山、扁豆各1両;南棗5粒;瘦肉 1斤;生薑3片,鹽少許。 


製法:1) 豬肉洗淨後切件,汆水 2) 其餘材料洗淨 3)然後將所有材料放入煲內 4) 加入清水10碗 5) 煲滾後改用文火煲1.5小時 6) 加鹽調味,可供飲用。 


補氣化濕茶

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材料:黨參、北芪、白朮各5錢;雲苓1兩;陳皮1小塊;大棗4粒。 


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食物:主打西餐及日式Fushion菜,擺盤精緻,色彩繽紛。
人均:$250-$450(Lunch set $208/人 Tea set $398 2人,設加一收費)
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環境:北歐風的簡潔配上柔和的燈光,營造出讓人放鬆的高級品味。
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