悠樂分享
入廚新手 提供
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【獨家醬汁分享】4款惹味易
整醬汁分享!

看似簡單嘅煎牛扒,只要加上唔同嘅醬汁,就可以帶出唔同嘅味道!今日小編就同大家分享四種易整又好味嘅獨家醬汁,除咗為牛扒錦上添花外,仲可以用嚟煮其他不同菜色,豐富你嘅餐桌!

【即買即煎:https://erb44.app.goo.gl/mMwr

香草牛油除咗用於牛扒,仲可以用於煎或焗海鮮,提升食材香味!
製作方法
1、先軟化黃油,再切碎香草、大蒜,在小鍋內加熱2大匙黃油。
2、融化後加入蒜蓉爆香,趁熱一起澆到香草碎上拌勻倒在保鮮膜上。
3、剩下的黃油、鹽和現磨黑胡椒拌勻後,倒在同一保鮮膜上,捲成長條狀,冰箱冷藏2小時即可定型。

藍莓醬酸酸甜甜,可以醒胃同埋減低油膩感!
製作方法
1、先將藍莓和紅蔥頭倒入鍋中。
2、將2:1或3:1的紅酒和紅酒醋倒入鍋中。
3、加入牛油,以細火製作。
4、將經過熬煮嘅藍莓倒入攪拌機打成醬。
5、再將打好嘅藍莓醬倒回鍋煮至濃稠。

意式青醬較多朋友用嚟煮意粉,羅勒嘅香味清新可口,可以令菜式嘅鮮味提升多啲!
製作方法
1、羅勒焯水之後浸冰水,取出弄乾。
2、稍為剁碎之後加入攪拌機,加兩小匙焯過羅勒嘅熱水,倒入芝士,松子和大蒜,倒入30g左右橄欖油。
3、可按個人口味調教橄欖油多少,直至達到自己喜歡嘅稠度。
4、按個人口味加入鹽、胡椒調味及約等如半個檸檬嘅檸檬汁,打勻之後密封保存。

第戎芥末醬可製作法式燉菜、奶油燉雞,因為佢嘅特別味道同口感,唔少法式餐廳都話佢係神秘/特色/招牌醬汁!
製作方法
1、喺煎完牛排嘅平底鍋到趁熱倒入一杯高湯,一邊煮一邊刮起鍋底粘結的褐色物質,濃縮至1/2。
2、加入適量黃油面糊(冷的),同時攪勻使其融化,這個過程醬汁會變稠,注意不要加多了,逐次加入少少。
3、加入鹽和黑胡椒調味,最後離火加入一匙芥末醬,迅速攪勻之後即起鍋,不可再回火加熱,容易結塊分離(注意芥末醬本身有鹹味,所以調鹽的時候注意不要加多了)。


cooking So 提供
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【邪惡分享】15分鐘食得
7大邪惡氣炸小食

作為一個懶人或者入廚新手,點樣可以入得廚房出得廳堂而不失霸氣,無論係韓式炸雞、Pizza,甚至連片皮鴨都整到,氣炸鍋的確係小編摰愛。特別加上夜晚要做嘢未瞓,就會心思思要食宵夜,氣炸鍋方便快捷小食真係走唔甩。今日就同大家Share 7款用氣炸鍋15分鐘就食得嘅甜品同小食,等大家hea係屋企都可以食到至正美食!

氣炸美食一覽https://erb44.app.goo.gl/HJnY

材料:急凍薯條
調味料:鹽、胡椒粉、紅椒粉、黑松露醬1湯匙、黑松露油少許
薯條沾醬:蛋黃醬2湯匙、黑松露醬1湯匙
製作方法:
1.薯條無須解凍,直接放入氣炸鍋,噴少許油。如用牛油紙,也可先掃油
2.180度氣炸10分鐘
3.將薯條放入大碗,與調味料拌勻
4.最後伴以調好的沾醬,更加惹味

立即搶購:https://erb44.app.goo.gl/iGgC



材料:急凍魷魚圈
秘製醬汁:蛋黃醬、茄汁、甜辣醬、辣椒粉、檸檬汁
製作方法:
1.以180度氣炸10分鐘
2.醬汁可因應個人口味調教,然後混合而成

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材料:急凍蒲燒鰻魚正本串
鰻魚醬:味醂、滿酒、糖
製作方法:
1.鰻魚串以180度氣炸5-8分鐘
2.醬汁方面,先將
味醂、清酒和糖加入鍋,中火邊煮邊攪拌至糖溶解
3.糖差不多融化之後加入醬油,煮滾。 煮滾後馬上轉小火,煮20分鐘即可。

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材料:急凍日本年糕
鰻魚醬:味醂、滿酒、糖
製作方法:
1.以180度氣炸10-13分鐘即可
2.可直接享用或加入已準備好嘅紅豆湯成為日式甜品

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材料:急凍雞件
韓式醬:水、韓式辣醬、番茄醬、醬油膏、醬油、糖、蜂蜜、蒜末、辣椒末
製作方法:
1.以180-190度氣炸10-13分鐘即可
2.如想更香脆惹味,可在最後3分鐘調至200度
3.將韓式醬的材料混好即可

 立即搶購:https://erb44.app.goo.gl/29zM

材料:迷你牛角酥
蛋沙律材料:蛋、蛋黃醬、鹽
製作方法:
1.迷你牛角酥先以165度氣炸13分鐘即可
2.雞蛋煮15分鐘後去殼 (可過冷河去殼會更容易)
3.蛋白和蛋黃分開,切碎蛋白,加少許鹽
4.加入蛋黃醬撈勻即可

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材料:超迷你班戟
小紅莓醬材料:砂糖、橙汁、小紅莓
製作方法:
1.超迷你班戟以180度氣炸6分鐘即可
2.將砂糖及橙汁放小鍋內煮滾。之後加入小红莓,慢火煮至變軟
3.如果用急凍小红莓大概煮5分鐘,如果用新鮮小红莓則煮8-10分鐘。
4.果醬冷卻後會慢慢變稠,可於雪櫃保存1星期

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仲有好多氣炸小食快D click 入嚟睇啦!

cooking媽媽 提供
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【識食教煮】外國爆紅食譜
超可愛Pancake Cereal

四百次咖啡同1000次梳乎厘奄列後,外國最近有一款新食譜爆紅——「Pancake Cereal」



細細粒超得意的迷你班戟! 加上蜜糖或牛奶變做cereal早餐,夠哂ig-able,好邪惡呀!
做法仲非常簡單,即刻睇下點整啦~


所需材料:

麵粉 1 1/4 杯

糖 2茶匙

鹽1/2茶匙

發粉 (baking powder)1湯匙

蛋1隻

奶1杯

油2湯匙


造法:

1) 將麵粉丶糖丶鹽及發粉用篩篩過。

2) 將蛋丶奶丶油略打勻,加入乾的材料中,用發蛋器伴勻至麵糊幼滑。

3) 用中火燒熱平底鍋,將大約1湯匙的麵糊放在平底鍋上,隔一點距離再加1匙,如此類推,確保 pancake不會黏在一起。

4) 將 pancake 煎至底部轉金黃色,形成的氣泡亦升上面層,即可反轉煎另一面。

5) 煎至金黃色,即成迷你pancake!

進擊的牛油果 提供
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【識食教煮】慳水慳力慳口罩
!上網買餸平台合集

最近因為疫情問題日日 home office,怕病毒又怕唔夠口罩用,莫講話出街食飯,就連落街買餸都唔想呀!

但屋企嘅糧食始終都有食完嘅一日,唔想吓吓叫外賣咁唔健康,唯有研究吓有無啲咩網店可以比人買餸煮飯。

原來而家都有好多人做緊哩類生意,啱哂我哩啲懶到死唔落街買餸但又心思思想煮嘢食嘅人~

事不宜遲,即刻嚟睇吓有邊幾間上網買餸平台喇!



1. 妳想煮意 (即煮餸菜包)


圖片來源:妳想煮意

妳想煮意係一間促進婦女充權同就業嘅社企,家庭主婦負責構思食譜,餸菜方面一定會有媽媽嘅味道,即係無味精,夠哂健康喇!佢地嘅餸盒會喺送貨當日先開始整,預先處理調味好,新鮮又方便。

主要賣點:公司係聘請家庭主婦構思食譜同埋製作餸盒,喺你買餸嘅同時支持婦女就業 (好有意義!)
送貨服務﹕逢星期一至六送貨,運費因應地區有所不同
截單時間﹕11:59pm (翌日送貨)
最低消費﹕$120
傳送門:https://bit.ly/2wMvjbL



2. DayDayCook 日日煮 (即煮餸菜包)


圖片來源:DayDayCook 日日煮

DayDayCook 本身係一個網上食譜短片平台,近年發展埋賣自己嘅食品,而其中「日日煮餸菜包系列」就有 38 款餸菜包,有啲餸仲有埋 video 睇佢點煮 (雖然其實真係簡單到掉哂落鍋就可以,哈哈),拆開包裝就可以即刻煮,連自己醃肉嘅時間都慳番。

主要賣點:食譜平台出品,有信心保証;一個餸菜包係一個二人份量嘅餸,適合兩口子
送貨服務﹕免費送貨
截單時間﹕星期一至五 3:00pm (翌日送貨);星期五 3:00pm 後至星期六 3:00pm 前 (星期一送貨);星期六 3:00pm 後至星期日 (星期二送貨)
最低消費﹕$400
傳送門:https://bit.ly/3916ve6


3. Deliverz 餸上門 (即煮餸菜包)


圖片來源:Deliverz 餸上門

Deliverz 有超多餸菜比你揀,而且價錢亦都相當相宜。淨係講湯料佢都有成30款,就算每日都煲湯 (雖然我唔會,哈哈) 都要煲足一個月先飲得哂佢咁多款,不過如果有選擇困難症嘅話,實揀到天黑都未揀好煲咩湯食乜餸……

主要賣點:超過 240 款餸菜分門別類比你揀 (豬肉/雞肉/海鮮/疏菜/XO醬/老火湯系列等等)
送貨服務﹕$30 運費,買滿 $360 免運費
截單時間﹕11:00am (即日送貨)
最低消費﹕$168
傳送門:https://bit.ly/2w37H27


4. Fresh To Go 佳餚市場 (即煮餸菜包 + 新鮮食材)


圖片來源:Fresh To Go 佳餚市場

Fresh To Go 係一個既可以比你買到餸菜包又可以直接揀選唔同新鮮食材嘅平台,佢仲 offer 咗個「3餸1湯餐」,直接解決世紀難題「今晚食乜餸」,啱哂一家四口嘅家庭。原來佢仲同上面提過嘅 DayDayCook 合作做咗 16 款餸菜系列,另外仲有唔同嘅自家系列,例如打邊爐、燒烤、坐月,同節日食品嘅餸菜包,應有盡有。

主要賣點:既有 200 款餸菜包任均選擇,同時又有「有機市場」比客人買到唔同新鮮食材,可以自己發揮「煮」意
送貨服務﹕免費送貨
截單時間﹕11:00am (即日送貨);星期日同公眾假期要提前一日落單
最低消費﹕$350
傳送門:https://bit.ly/3c5NoBH


5. Jou Sun 早晨 (新鮮食材)


圖片來源:Jou Sun 早晨

Jou Sun 同超過 35 個農場以及進口商直接合作,直接由源頭買入新鮮食材。食材種類有好多,蔬果、肉類、海產哩啲固之然有,甚至連調味品、飲品、麵包、蛋糕同湯料都有,想話煲湯落幾粒圓肉,又或者買定麵包做早餐,都可以去 Jou Sun 搵得到,適合本身 plan 好煮乜餸嘅人。

主要賣點:全港最大農場直送平台
送貨服務﹕[1] 低碳送貨 ─ 最快落單兩日後送到府上,需要有人收貨;買滿 $200 免運費,唔夠 $200 要收 $60 運費 [2] 尊尚送貨 ─ 最快落單翌日送到府上 ,無人喺屋企都可以選擇放大門外;買滿 $400 免運費,$200 至 $400 嘅訂單要收 $35 運費
截單時間﹕8:00pm
最低消費﹕無
傳送門:https://bit.ly/2wMPark


6. Oisix (即煮餸菜包 + 新鮮食材)


圖片來源:Oisix

Oisix 專門搜羅日本食材嘅平台,佢地主張蔬果唔用農藥,肉類無激素無抗生素,同時亦都標榜蔬果收割後最快 72 個鐘就送到府上,唔似香港超市由收割到喺門市買到要 6 日咁耐。另外佢地有個叫 Oisix Weekly 每星期定期服務,購物車每星期自動更新,當造蔬果一目了然,仲會介紹當期當造食譜,又可以偷懶等佢介紹煮乜餸,唔使自己諗。Oisix 賣得日本天然食材,最啱崇尚天然嘅朋友仔,不過賣得日本貨,價錢自然係貴啲。

主要賣點:所有食材由日本直送
送貨服務﹕逢星期三、六、日送貨,因應訂單金額有所不同,運費同溫度手續費合計由 $38 至 $106 不等;如果訂單入面淨係得冷藏食品,買滿$600免運費;如果訂單入面有冷凍食品,買滿$750就可以免運費同溫度手續費
截單時間﹕星期一 8:00am (星期四送貨);星期三 8:00am (星期六星期日送貨)
最低消費﹕無
傳送門:https://bit.ly/2HSg8jl


唔做 research 都唔知原來香港有咁多上網買餸嘅平台,搞搞吓我都想試吓幫襯 order 嚟煮吓,志在唔使我洗洗切切搞到有主婦手嘛。不過都係嗰句喇,網上買嘢始終都要睇番清楚佢送貨時間同地址嘅限制,大家記住揀定咗一個平台之後要睇清楚佢嘅條款細則先至好落單呀!

為食小豬豬 提供
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【糧尾恩物】溏心蛋拌飯 廚
房白癡都識整

月光族每個月都清光光, 系月尾又未出糧嘅時候就真系好頭痕, 打開銀包只剩低啲神沙, 都唔知可以買到啲乜嘢嘢食, 唔通又要捱杯麵? 唔洗驚! 唔洗頭痕! 小編教你省錢大法, 唔洗$10煮一餐健康飽肚嘅午餐 – 日式溏心蛋拌飯!

軟滑入味嘅蛋白, 切開一半, 半熟嘅流心蛋黃系入面流出嚟, 用筷子將蛋黃輕輕同飯拌埋, 淋上蔥花及醬汁, 非常誘人, 重點系乜嘢呀? 系平呀! 材料少, 打開雪櫃就有齊所需食材, 而且做法簡單, 連廚房白癡都識整, 成功率百分百, 美味、簡單、便宜、健康、輕輕鬆鬆6個步驟就可以搞掂一餐, 岩曬一班月光族又或者想省錢嘅你! 仲食埋啲冇營養嘅垃圾食物? 快啲嚟學下點整啦!

圖片來源: YouTube@肉桂打噴嚏

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【獨家醬汁分享】4款惹味易整醬汁分享!
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製作方法
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製作方法
1、先將藍莓和紅蔥頭倒入鍋中。
2、將2:1或3:1的紅酒和紅酒醋倒入鍋中。
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製作方法
1、羅勒焯水之後浸冰水,取出弄乾。
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3、可按個人口味調教橄欖油多少,直至達到自己喜歡嘅稠度。
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製作方法
1、喺煎完牛排嘅平底鍋到趁熱倒入一杯高湯,一邊煮一邊刮起鍋底粘結的褐色物質,濃縮至1/2。
2、加入適量黃油面糊(冷的),同時攪勻使其融化,這個過程醬汁會變稠,注意不要加多了,逐次加入少少。
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材料:急凍薯條
調味料:鹽、胡椒粉、紅椒粉、黑松露醬1湯匙、黑松露油少許
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製作方法:
1.薯條無須解凍,直接放入氣炸鍋,噴少許油。如用牛油紙,也可先掃油
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材料:急凍蒲燒鰻魚正本串
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製作方法:
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2.醬汁方面,先將
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材料:急凍雞件
韓式醬:水、韓式辣醬、番茄醬、醬油膏、醬油、糖、蜂蜜、蒜末、辣椒末
製作方法:
1.以180-190度氣炸10-13分鐘即可
2.如想更香脆惹味,可在最後3分鐘調至200度
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材料:迷你牛角酥
蛋沙律材料:蛋、蛋黃醬、鹽
製作方法:
1.迷你牛角酥先以165度氣炸13分鐘即可
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3.蛋白和蛋黃分開,切碎蛋白,加少許鹽
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材料:超迷你班戟
小紅莓醬材料:砂糖、橙汁、小紅莓
製作方法:
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細細粒超得意的迷你班戟! 加上蜜糖或牛奶變做cereal早餐,夠哂ig-able,好邪惡呀!
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所需材料:

麵粉 1 1/4 杯

糖 2茶匙

鹽1/2茶匙

發粉 (baking powder)1湯匙

蛋1隻

奶1杯

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造法:

1) 將麵粉丶糖丶鹽及發粉用篩篩過。

2) 將蛋丶奶丶油略打勻,加入乾的材料中,用發蛋器伴勻至麵糊幼滑。

3) 用中火燒熱平底鍋,將大約1湯匙的麵糊放在平底鍋上,隔一點距離再加1匙,如此類推,確保 pancake不會黏在一起。

4) 將 pancake 煎至底部轉金黃色,形成的氣泡亦升上面層,即可反轉煎另一面。

5) 煎至金黃色,即成迷你pancake!

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1. 妳想煮意 (即煮餸菜包)


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2. DayDayCook 日日煮 (即煮餸菜包)


圖片來源:DayDayCook 日日煮

DayDayCook 本身係一個網上食譜短片平台,近年發展埋賣自己嘅食品,而其中「日日煮餸菜包系列」就有 38 款餸菜包,有啲餸仲有埋 video 睇佢點煮 (雖然其實真係簡單到掉哂落鍋就可以,哈哈),拆開包裝就可以即刻煮,連自己醃肉嘅時間都慳番。

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3. Deliverz 餸上門 (即煮餸菜包)


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4. Fresh To Go 佳餚市場 (即煮餸菜包 + 新鮮食材)


圖片來源:Fresh To Go 佳餚市場

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截單時間﹕11:00am (即日送貨);星期日同公眾假期要提前一日落單
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5. Jou Sun 早晨 (新鮮食材)


圖片來源:Jou Sun 早晨

Jou Sun 同超過 35 個農場以及進口商直接合作,直接由源頭買入新鮮食材。食材種類有好多,蔬果、肉類、海產哩啲固之然有,甚至連調味品、飲品、麵包、蛋糕同湯料都有,想話煲湯落幾粒圓肉,又或者買定麵包做早餐,都可以去 Jou Sun 搵得到,適合本身 plan 好煮乜餸嘅人。

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截單時間﹕8:00pm
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6. Oisix (即煮餸菜包 + 新鮮食材)


圖片來源:Oisix

Oisix 專門搜羅日本食材嘅平台,佢地主張蔬果唔用農藥,肉類無激素無抗生素,同時亦都標榜蔬果收割後最快 72 個鐘就送到府上,唔似香港超市由收割到喺門市買到要 6 日咁耐。另外佢地有個叫 Oisix Weekly 每星期定期服務,購物車每星期自動更新,當造蔬果一目了然,仲會介紹當期當造食譜,又可以偷懶等佢介紹煮乜餸,唔使自己諗。Oisix 賣得日本天然食材,最啱崇尚天然嘅朋友仔,不過賣得日本貨,價錢自然係貴啲。

主要賣點:所有食材由日本直送
送貨服務﹕逢星期三、六、日送貨,因應訂單金額有所不同,運費同溫度手續費合計由 $38 至 $106 不等;如果訂單入面淨係得冷藏食品,買滿$600免運費;如果訂單入面有冷凍食品,買滿$750就可以免運費同溫度手續費
截單時間﹕星期一 8:00am (星期四送貨);星期三 8:00am (星期六星期日送貨)
最低消費﹕無
傳送門:https://bit.ly/2HSg8jl


唔做 research 都唔知原來香港有咁多上網買餸嘅平台,搞搞吓我都想試吓幫襯 order 嚟煮吓,志在唔使我洗洗切切搞到有主婦手嘛。不過都係嗰句喇,網上買嘢始終都要睇番清楚佢送貨時間同地址嘅限制,大家記住揀定咗一個平台之後要睇清楚佢嘅條款細則先至好落單呀!

為食小豬豬 提供
【糧尾恩物】溏心蛋拌飯 廚房白癡都識整
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月光族每個月都清光光, 系月尾又未出糧嘅時候就真系好頭痕, 打開銀包只剩低啲神沙, 都唔知可以買到啲乜嘢嘢食, 唔通又要捱杯麵? 唔洗驚! 唔洗頭痕! 小編教你省錢大法, 唔洗$10煮一餐健康飽肚嘅午餐 – 日式溏心蛋拌飯!

軟滑入味嘅蛋白, 切開一半, 半熟嘅流心蛋黃系入面流出嚟, 用筷子將蛋黃輕輕同飯拌埋, 淋上蔥花及醬汁, 非常誘人, 重點系乜嘢呀? 系平呀! 材料少, 打開雪櫃就有齊所需食材, 而且做法簡單, 連廚房白癡都識整, 成功率百分百, 美味、簡單、便宜、健康、輕輕鬆鬆6個步驟就可以搞掂一餐, 岩曬一班月光族又或者想省錢嘅你! 仲食埋啲冇營養嘅垃圾食物? 快啲嚟學下點整啦!

圖片來源: YouTube@肉桂打噴嚏

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