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食飽就瞓的二寶 提供
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午餐有著落! 簡單食材 製
作健康便當

「Lunch 食咩好?」每日都面對呢個問題,但每日都係覺得好難答。依家出去食個lunch都唔平呀,加上糧尾日子就更加雪上加霜。近年年紀漸長的小編亦都更注重健康飲食,you are what you eat 呢樣真係無得呃。屋企買定簡單食材,自己製作午餐都唔係一件難事!咁就唔洗每日頭痕食咩好啦!

  1.  

  2. 枝豆
    低卡零食之選
    唔好以為枝豆只係餐前小吃,佢營養價值好豐富熱量又低。含有豐富的膳食纖維﹑蛋白質同維他命C。每100克枝豆的熱量只有147卡,減肥嘅 朋友口痕痕就可以當做零食,而且有飽肚感,咁就可以減少進食其他零食啦。

    蛋白質保充
    素食人仕一向都要注重蛋白質保充,每100公克枝豆就有13.8克的蛋白質,相比一般豆類的蛋白質含量高。

    減肥恩物
    每100克枝豆約有5克的膳食纖維,刺激腸道蠕動排走便便。枝豆含有高鉀質,有助身體排走多餘的鈉,有效去水腫。

    煮法:蒸或灼熟後加入少許海鹽調味
    注意: 炆煮比水煮方法更好,因為水煮會流失維他命C。容易胃氣漲的人士要避免進食過多枝豆。

    $68 宮城產 枝豆魚蛋 500G > https://erb44.app.goo.gl/dxWY
    $22 枝豆 500g > https://erb44.app.goo.gl/2uYw

  3. 2. 秋葵
    增強抵抗力
    切開秋葵見到黏黏的液體含黏多糖類,能增強身體抵抗力。維護關節,減少脂肪在血管內積聚。

    美白護膚
    含維生素c和胡蘿蔔素,可以美白同時保持皮膚有光澤。保護皮膚,減少人體自由基的損傷。鋅和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,所以食得多人都靚D!

    降血壓水溶性果膠可以緩解人體對糖分的吸收,以平衡血糖值。

    恢復體力
    雖然紅牛可以送你一對翼,但都唔可以成日飲架嘛!經常食用,秋葵原來都可以消除疲勞、迅速恢復體力。

注意:  烹煮太耐會令秋葵營養就流,建議煮不超過3分鐘以保持營養。

煮法:
1. 秋葵沙津 – 白灼秋葵後加入蕃茄﹑沙律菜﹑雞肉等食材。建議使用沙津醋或者日式芝麻醬調味就更健康!
2. 白灼秋葵 - 放入滾水中約2分鐘,再用冰水浸泡,加入便當同飯盒即可。

$40【Maruha Nichiro】急凍切粒秋葵 500G >https://erb44.app.goo.gl/VruF
$78 日本秋葵蝦 30PCS > https://erb44.app.goo.gl/bg99

3. 蒟蒻冷麵
熱辣辣無乜胃口,食蒟蒻冷麵係一個不錯選擇。滿滿的裹腹感而且熱量超低,係夏日瘦身佳品。加入青瓜絲﹑紅蘿蔔絲和蛋絲,只要5分鐘就搞掂。

煮法:
1. 先將麵內的水倒走
2. 沖洗後把蒟蒻麵瀝乾
3. 將醬汁加入至麵內,攪拌均勻即可享用。

$18 【カタオカ 】日本 低卡路里芝麻醬蒟蒻冷麵 180G > https://erb44.app.goo.gl/Xm7g


4. 三文魚
含有非常豐富的Omega 3同多元不飽和脂肪酸,維持心血管的健康。有助減低患心臟病的機會。配合適當的運動,能夠促進身體燃燒脂肪,令減肥效果更明顯。另外,三文魚有高蛋白質,每100克的三文魚就蘊含20克的蛋白質,絕不比雞胸肉遜色。

$105 日本蒲燒三文魚腩 (加熱即食) 2 PACKS > https://erb44.app.goo.gl/uHbB

買定啲 現成食材,製作愛心午餐其實一啲都唔難!

$40【AHJIKAN】日本 香蔥玉子 300G > https://erb44.app.goo.gl/TCr5

$29 日本雞肉蛋包飯 (加熱即食) 250G > https://erb44.app.goo.gl/vAh9


$128 野食豬肉卷 1.5kg > https://erb44.app.goo.gl/mFyS

 

於SoZmart 「自煮食材」「派對精選」分類買滿$500,約三個工作天免費送貨到屋企(偏遠地區除外)
滿$350可到門市自取!
更多食材立即睇!

壽司達人 提供
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達人教路~3招刺身食法!

日本刺身,係香港人最愛嘅美食之一,無論係三文魚、吞拿、八爪魚、赤貝、帶子、甜蝦,都難逃香港人把口!不過今年飛唔到,又唔代表食唔到嘅!今日有達人教路~送你3招刺身食法!

原味解凍即食法

如果你自問無精湛刀工,又或者只係唔想搞咁多嘢,原味解凍即食法就啱哂你!但點先可以將急凍刺身釋放出100%原有美味呢?貼士就在於你點將啲刺身海產解凍。 喺日常嘅四種解凍方法中,小編首推「流水解凍」。因為「流水解凍」可以話係最方便又快捷嘅方法,只要將急凍刺身放入密實保鮮袋內進行流水解凍,大約1-2小時便可完全解凍;一般能釋放達80%以上嘅原有鮮味!

簡單配撘

刺身唔一定要配飯嘅,你仲可以配青瓜、紫菜,不過我就建議加紫蘇葉喇!因為紫蘇葉本身嘅氣味獨特幽香,同刺身勁夾,可以引出海產鮮味,食起嚟更加正!紫蘇葉又叫大葉(Oba),含有極高營養價值,據說係日本人嘅延命草嚟!

整靚啲啲

不同的刺身配搭、處理和煮法,會有其獨特的美味驚喜。如果撞正party,分分鐘你碟刺身、壽司會成為打卡位添!今次先同大家介紹兩款做法。

波波壽司
波波壽司叫Temari Sushi ,是一種簡單、Homemade嘅手握壽司整法,可隨意配上不同刺身、食材,外表夠哂colorful同Kawaii!由於外形與日本傳統新年玩具手鞠相似而命名。

方塊壽司
顧名思義cube sushi就好似一個個盒仔,而且佢嘅製作方法更加容易。只要有冰格模同保鮮紙就OK,隨意配上不同刺身、食材之後,雪凍10分鐘就食得!

刺身最重要係食材夠新鮮!我就最鍾意上SoZmart到買靚刺身食,貪佢方便吖嘛!而家買夠$350仲可以去門市拎,比之前更加方便添!佢地仲不斷推新優惠,大家記得去留意下喇!

 

新手阿B 提供
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零失手!心形牛扒秘訣大分享

Hello!又係我新手阿B喇!上次同大家分享咗煎牛扒嘅5個最常見錯誤,今日就想同大家分享一個作為新手人妻一定要識嘅秘技:心形牛扒!人妻們學識咗就唔洗煩生日、情人節、紀念日要煮啲咩;男士們學識咗,整俾女友、老婆食,一定可以討佢地歡喜!

要炮製完美嘅心型牛扒,首先你要準備一塊靚扒!時至今日,網購咁盛行,要買一塊靚扒當然多咗唔同渠道。唔少平台都推出不同優惠,除咗牛扒,甚至有唔同餐廳嘅現金券。優惠遲情就唔講咁多,大家可以Click入嚟再慢慢睇。

講番正題,要選擇一塊靚扒,產地都好重要,今次想同大家介紹下嚟自加拿大嘅AAA+牛扒。佢地嘅牛生活喺環境同水源都非常優質嘅加拿大牧埸,每日都用絕無添加荷爾蒙激素嘅全天然飼料餵養,所以肉質都好嫩滑,油花分布亦都非常平均。

選好一塊靚扒,都要用正確手法處理先work嘅。建議大家預早一天將牛扒由急凍格取出,把筷子放在碟上並架起牛扒,然後放至冷藏格,增加牛扒接觸面方便解凍。煮前30分鐘,你可以由冷藏格拎番已解凍嘅牛扒。記住千祈唔好倒咗啲血水呀!因為血水亦即肉汁。而家你可以將筷子抽走,等牛扒吸收血水。

弄成心形嘅時機就係牛扒仍然「在生」嘅時候。因為煮熟後先切成心形,會導致肉汁流失,而且切好先煎,仲可以幫手固定心形,幫賣相加分!怕自己整等唔夠靚,可以搵模具幫幫手。

落鑊前5分鐘掃少許油及灑少量鹽,等啲鹽可以幫手鎖住肉汁。煎好後再加黑椒,味道既惹味,又能保持肉質嫩滑。

落鑊之後,建議其中一面以中火煎約1.5分鐘,另一面再煎3-5分鐘,咁就可以鎖住肉汁並達致外脆內軟嘅效果。你仲可以利用埋長柄鉗,方便你夾起牛扒,咁就可以輕鬆煎好埋側面位置。記住煎好之後,唔好咁心急趕住食!建議放置5分鐘降溫先吃,咁就唔怕肉汁流失,包你食到牛扒嘅原汁原味,啖啖Juicy!


肉食獸阿武 提供
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【牛肉冷知識】鮮紅色都唔一
定最新鮮!

去街市同超市買餸,大家都會買牛食。無論係滑牛、日本和牛、韓牛,都係各位肉食獸鍾意嘅。不過你又會憑咩去判斷牛肉抵唔抵買?價錢?Size?雪花分佈?新鮮程度?不過大家又會憑咩去估計牛肉嘅新鮮程度?根據我多年陪阿媽陪老婆買餸嘅經驗,大家都會認為一塊牛肉顏色愈紅代表愈新鮮,不過依個又係咪事實?

首先我地要認清一樣嘢:屠宰嘅牛隻都會先經過放血依個步驟,所以市面上販售的肉品幾乎不會含有「血」!因為咁肉嘅顏色並唔係來自血,而係肌肉中嘅蛋白質「肌紅蛋白」(Myoglobin),又稱為肌紅素。肌肉中含有的「肌紅蛋白」本身係深紫色,喺肉被切開後,肌紅蛋白中嘅鐵質會和空氣接觸,轉化成氧化肌紅蛋白(Oxymyoglobin),肉嘅顏色亦會隨住時間變成最吸引人嘅鮮紅色!

所以紫紅色嘅肉並唔係唔新鮮,其實佢比鮮紅色嘅時候更加新鮮!其實只要大家觀察一下真空密封包裝嘅牛排,就會發現它們大多數呈現紫紅色,就係因為尚未氧化嘅關係。

不過當牛肉放咗一段時間,肉入面嘅酵素便會使肌紅蛋白轉化成灰褐色的變性肌紅蛋白,肉質望落去都好似唔多吸引,其實只要無發出臭味、摸上去唔會太黏滑,食用上係無問題嘅,只係肉質已經唔係最佳狀態!

唔少朋友問最新鮮嘅牛可以係邊搵,除咗陪阿媽陪老婆去街市超市,我會解議大家上網搵下,SoZmart最近仲做緊唔同優惠,大家可以上去望下!


新手阿B 提供
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78d
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【入廚貼士】煎牛扒5個最常
見錯誤!

新手入廚最易犯低級錯誤!但係人誰無錯?你估個個天生都係Jamie Oliver咩!同樣作為新手之一,今日就同大家複習下煎牛扒5個最常見錯誤,等大家避免中伏!

牛扒其實細分多個不同部位,而且每個部位用唔同煮法先突顯到佢嘅口感、味道。例如T骨扒有齊濃味嘅牛柳同相對嫰滑嘅New York Strip,但因為有骨,所以用烤爐燒先係最適合。所以用錯處理,就會白白浪費一塊靚扒!個人建議各位新手先由肉眼開始,佢嘅肉味香濃,油脂豐腴,平底鍋都煎得到,又不容易煎到乾巴巴,特別適合初哥。

下廚調味,大家最怕太重手返唔到轉頭。不過如果煎牛扒時調味不足,肉嘅鮮味就唔廳夠突顯到。其實調味料只需要最基本的海鹽和即磨黑胡椒,均勻灑勻兩面就OK;油脂愈重嘅部位愈受得鹽,大家下次煎扒時可以再放膽落調味啦!

記得之前喺Facebook一篇文章見過,牛扒喺煎之前最好解凍30分鐘。其實解凍,最主要就係想避免出現煎到表層乾掉而內裏還是凍冰冰嘅情況,所以唔好以為只有冰鮮肉先要解凍呀!

初榨橄欖油雖然健康,但冒煙點低,未必係煎扒時嘅perfect match!最理想係冒煙點較高又無味嘅粟米油、芥花籽油等。如果想吃起來更buttery,可以在中途加入一塊牛油,唔會燒焦之餘仲幫靚扒加分!

唔少人話,煎扒時每面只能反一次,其實重點是要先將牛扒兩面煎香,鎖住入面嘅肉汁。如果你反轉時發覺煎得唔夠,還是可以等另一面煎好之後再反轉完成佢㗎。

講咁耐,係時候入嚟實戰下啦!


食飽就瞓的二寶 提供
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    蛋白質保充
    素食人仕一向都要注重蛋白質保充,每100公克枝豆就有13.8克的蛋白質,相比一般豆類的蛋白質含量高。

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    每100克枝豆約有5克的膳食纖維,刺激腸道蠕動排走便便。枝豆含有高鉀質,有助身體排走多餘的鈉,有效去水腫。

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注意:  烹煮太耐會令秋葵營養就流,建議煮不超過3分鐘以保持營養。

煮法:
1. 秋葵沙津 – 白灼秋葵後加入蕃茄﹑沙律菜﹑雞肉等食材。建議使用沙津醋或者日式芝麻醬調味就更健康!
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煮法:
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4. 三文魚
含有非常豐富的Omega 3同多元不飽和脂肪酸,維持心血管的健康。有助減低患心臟病的機會。配合適當的運動,能夠促進身體燃燒脂肪,令減肥效果更明顯。另外,三文魚有高蛋白質,每100克的三文魚就蘊含20克的蛋白質,絕不比雞胸肉遜色。

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原味解凍即食法

如果你自問無精湛刀工,又或者只係唔想搞咁多嘢,原味解凍即食法就啱哂你!但點先可以將急凍刺身釋放出100%原有美味呢?貼士就在於你點將啲刺身海產解凍。 喺日常嘅四種解凍方法中,小編首推「流水解凍」。因為「流水解凍」可以話係最方便又快捷嘅方法,只要將急凍刺身放入密實保鮮袋內進行流水解凍,大約1-2小時便可完全解凍;一般能釋放達80%以上嘅原有鮮味!

簡單配撘

刺身唔一定要配飯嘅,你仲可以配青瓜、紫菜,不過我就建議加紫蘇葉喇!因為紫蘇葉本身嘅氣味獨特幽香,同刺身勁夾,可以引出海產鮮味,食起嚟更加正!紫蘇葉又叫大葉(Oba),含有極高營養價值,據說係日本人嘅延命草嚟!

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不同的刺身配搭、處理和煮法,會有其獨特的美味驚喜。如果撞正party,分分鐘你碟刺身、壽司會成為打卡位添!今次先同大家介紹兩款做法。

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波波壽司叫Temari Sushi ,是一種簡單、Homemade嘅手握壽司整法,可隨意配上不同刺身、食材,外表夠哂colorful同Kawaii!由於外形與日本傳統新年玩具手鞠相似而命名。

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落鑊前5分鐘掃少許油及灑少量鹽,等啲鹽可以幫手鎖住肉汁。煎好後再加黑椒,味道既惹味,又能保持肉質嫩滑。

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所以紫紅色嘅肉並唔係唔新鮮,其實佢比鮮紅色嘅時候更加新鮮!其實只要大家觀察一下真空密封包裝嘅牛排,就會發現它們大多數呈現紫紅色,就係因為尚未氧化嘅關係。

不過當牛肉放咗一段時間,肉入面嘅酵素便會使肌紅蛋白轉化成灰褐色的變性肌紅蛋白,肉質望落去都好似唔多吸引,其實只要無發出臭味、摸上去唔會太黏滑,食用上係無問題嘅,只係肉質已經唔係最佳狀態!

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牛扒其實細分多個不同部位,而且每個部位用唔同煮法先突顯到佢嘅口感、味道。例如T骨扒有齊濃味嘅牛柳同相對嫰滑嘅New York Strip,但因為有骨,所以用烤爐燒先係最適合。所以用錯處理,就會白白浪費一塊靚扒!個人建議各位新手先由肉眼開始,佢嘅肉味香濃,油脂豐腴,平底鍋都煎得到,又不容易煎到乾巴巴,特別適合初哥。

下廚調味,大家最怕太重手返唔到轉頭。不過如果煎牛扒時調味不足,肉嘅鮮味就唔廳夠突顯到。其實調味料只需要最基本的海鹽和即磨黑胡椒,均勻灑勻兩面就OK;油脂愈重嘅部位愈受得鹽,大家下次煎扒時可以再放膽落調味啦!

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初榨橄欖油雖然健康,但冒煙點低,未必係煎扒時嘅perfect match!最理想係冒煙點較高又無味嘅粟米油、芥花籽油等。如果想吃起來更buttery,可以在中途加入一塊牛油,唔會燒焦之餘仲幫靚扒加分!

唔少人話,煎扒時每面只能反一次,其實重點是要先將牛扒兩面煎香,鎖住入面嘅肉汁。如果你反轉時發覺煎得唔夠,還是可以等另一面煎好之後再反轉完成佢㗎。

講咁耐,係時候入嚟實戰下啦!


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