悠樂分享
四川熊貓 提供
124
30d
544
立冬暖胃必食!水煮牛肉食譜

是日立冬,天氣開始變得涼浸浸,最啱食啲暖胃嘅嘢。作為數一數二出名嘅川菜,水煮牛肉辣得夠哂過癮,食完之後包你暖胃暖身。想今晚煮餐好餸?快啲碌落去睇埋個食譜啦。

材料(3-4人份量)
菲力牛500g、金菇1包、油菜100g、黃豆芽少許、海帶絲少許、鴨血1盒、
植物油30g、料酒15g、老抽5g、粟粉5g、豆瓣醬10g、辣椒10g、
花椒5g、大蔥5g、薑3g、大蒜5g


加拿大AAA+ 安格斯菲力牛排 (Tenderloin) (刨片) 250g
立即選購

步驟

1. 將牛肉洗淨切片,加粟粉、鹽、料酒、老抽醃好;油菜、青蒜切段備用。

2. 開鑊放入乾辣椒、花椒粒細火稍微炒香,撈起備用。

3. 花椒碾碎,辣椒切段。 蔥切花,姜、蒜切片備用。

4. 開鑊落油,加入蔥花、薑蒜片、豆瓣醬炒香。加適量嘅水,落鹽、調味料。

5. 加入青蒜段、油菜段,炒香後撈起備用。

6. 將牛肉片放入煲滾嘅湯,大火煮至牛肉全熟。倒入湯碗,撒上辣椒段、花椒茉。

7. 最後開鑊落油,加入乾辣椒、花椒粒炸至金黃色,加埋落水煮牛肉即可。

15分鐘就可以煮好嘅出名川菜,真無估唔到咁簡單!鍾意食辣,或者想暖下個胃嘅朋友記得整嚟試下喇!


金秘書 提供
171
36d
613
韓國大熱!玫瑰炒年糕簡易食
譜分享

最近「玫瑰」炒年糕喺韓國大熱,長期佔據韓國外賣應用程式榜首,但其實玫瑰炒年糕即係番茄忌廉炒年糕,當中並無玫瑰成份,不過由於佢嘅顏色係粉色,被認為係玫瑰顏色所以叫做「로제(Rose)」。比起一般韓式傳統香辣嘅炒年糕,加入忌廉後大大減低辣度,而番茄醬汁又有解膩作用,令到大家好易一啖接一啖,越食越多!想試整依款咁強中毒性嘅年糕?今日就搵咗款簡易食譜share俾大家!

材料
蕃茄醬100g、煙肉適量、芝士腸適量、年糕約15條、紅薯寬粉適量(需預先浸軟)
辣椒粉5g、淡忌廉120mL、咖哩粉7g、糖8g

步驟


1.熱鑊落油,倒入番茄醬,再加入辣椒粉用細火翻炒。


2.加入淡忌廉在鑊中攪勻,再倒入水50mL。


3.加入切好後嘅煙肉、芝士腸,稍微翻炒後再加入咖哩粉同糖撈勻。


4.放入年糕同預先浸好嘅紅薯寬粉。


5.煮至收汁即可。

依款咁簡單易學嘅玫瑰炒年糕,連韓國人氣節目《我獨自生活》都有提過,甚至連Golden Child嘅周燦,EXO嘅伯賢都整過同食過!作為Goldenness同EXO-L嘅大家無理由唔整啦!


華Dee 提供
151
38d
532
必學!港式甜品漏奶華食譜

漏奶華,就咁睇名好似有點兒那個,不過唔講唔知原來佢係一款勁有本土特色嘅香港人氣甜品!依款甜品仲要以西多士為基礎,加入人人都鍾意飲嘅阿華田同sweet sweet嘅煉奶,想學就慢慢碌落去睇啦!

材料 (2人份)
雞蛋2隻、牛奶100mL、麵包4片、花生醬、朱古力醬、朱古力粉

餡料材料
牛奶100mL、奶油10g、煉奶20g

步驟


1.雞蛋、牛奶先打好。

2.2片麵包抹上花生醬,另外2片就抹上朱古力醬。

3.將花生醬麵包同朱古力醬麵包夾好,然後再浸入剛剛打好嘅牛奶蛋液。

4.開鑊加牛油。細火將麵包煎至上色後備用。

5.餡料嘅牛奶、奶油、煉奶加入煲到。細火加熱到慢慢變得濃稠。

6.用匙羹係麵包到壓一個凹位,倒入餡料再加埋朱古力粉就完成。

6個steps就可以完成嘅人氣打卡甜品,佢嘅爆漿程度真係要拍片留念。各位甜品控記得試試喇!


AngelaPretty 提供
193
45d
779
簡易靚牛食譜:蜜椒薯仔牛柳

一口牛看似簡單,但係就咁煎有時都怕無乜驚喜。今次小編就買到靚靚嘅一口牛,可以同大家分享一道甜甜地又夠哂惹味嘅餸菜:蜜椒薯仔牛柳粒!

材料 (2人份)
牛柳粒、蜜糖2湯匙、薯仔2個、芝麻適量

醃料
豉油1湯匙、粟粉1茶匙、生油少許、糖1茶匙、麻油1茶匙、黑椒碎適量


美國安格斯三角一口牛 (切丁方粒) 1KG
按此選購

步驟

1. 先將牛柳粒洗淨抹乾,切成適合大小,加入醃料醃1小時。


2. 薯仔切粒抹乾;加油落鑊,油滾後加入薯仔,兩邊煎至金黃後,轉細火冚蓋焗熟後備用。


3. 煎牛柳粒,煎至大約6成熟,加入薯仔,炒勻後加入蜜糖快炒。
4. 上碟後加上芝麻,完成。

係咪好易整呢,而且一口一粒,甜甜地,大人定細路都會鍾意食!


AngelaPretty 提供
167
57d
813
簡易牛扒食譜:蒜片平鐵牛扒

平鐵牛排(Flat Iron)嘅價格平易近人,而且佢低脂肪、高蛋白、熱量低,牛味又夠濃郁,唔少鍾意食牛嘅朋友都好喜歡佢。不過Flat Iron係一般市面比較難搵,今次小編就幸得靚牛,一於同大家分享超簡單,用蒜片、蘆筍就可以襯托出Flat Iron滋味嘅做法。

材料 (1人份)
平鐵牛扒、蘆筍、大蒜4瓣、橄欖油、鹽


厚切!加拿大AAA+ 安格斯平鐵牛扒 (Flat Iron) 400g
按此購買

步驟


1. 牛扒放入拉鏈袋,倒一點橄欖油和鹽。


2. 倒水入煲,當水溫升至52度時,將牛扒放入煲 (連拉鏈袋)。利用水壓將袋內嘅空氣排出達至接近真空狀態。
3. 定時注意溫度,以低溫煮牛扒約1小時。


4. 大蒜切片,然後將表面嘅汁液沖走,再用紙巾吸乾水份。


5. 加油落鑊,冷油狀能下將蒜片落鑊,用細火慢慢炸。炸到表面金黃色後,撈起備用。


6. 1小時後慢煮結束,將牛扒落鑊煎上色。


7. 表面上色後可灑上胡椒,然後靜置5分鐘。
8. 最後蘆筍洗好煎熟後,就可以上菜喇!

唔洗一個鐘就可以食到嫩滑嘅Flat Iron!低溫烹調嘅牛,肉汁同營養都依然鎖住係入面,而且唔洗炒、煎,油煙都少啲啦!


四川熊貓 提供
立冬暖胃必食!水煮牛肉食譜
124
30d
544

是日立冬,天氣開始變得涼浸浸,最啱食啲暖胃嘅嘢。作為數一數二出名嘅川菜,水煮牛肉辣得夠哂過癮,食完之後包你暖胃暖身。想今晚煮餐好餸?快啲碌落去睇埋個食譜啦。

材料(3-4人份量)
菲力牛500g、金菇1包、油菜100g、黃豆芽少許、海帶絲少許、鴨血1盒、
植物油30g、料酒15g、老抽5g、粟粉5g、豆瓣醬10g、辣椒10g、
花椒5g、大蔥5g、薑3g、大蒜5g


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步驟

1. 將牛肉洗淨切片,加粟粉、鹽、料酒、老抽醃好;油菜、青蒜切段備用。

2. 開鑊放入乾辣椒、花椒粒細火稍微炒香,撈起備用。

3. 花椒碾碎,辣椒切段。 蔥切花,姜、蒜切片備用。

4. 開鑊落油,加入蔥花、薑蒜片、豆瓣醬炒香。加適量嘅水,落鹽、調味料。

5. 加入青蒜段、油菜段,炒香後撈起備用。

6. 將牛肉片放入煲滾嘅湯,大火煮至牛肉全熟。倒入湯碗,撒上辣椒段、花椒茉。

7. 最後開鑊落油,加入乾辣椒、花椒粒炸至金黃色,加埋落水煮牛肉即可。

15分鐘就可以煮好嘅出名川菜,真無估唔到咁簡單!鍾意食辣,或者想暖下個胃嘅朋友記得整嚟試下喇!


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韓國大熱!玫瑰炒年糕簡易食譜分享
171
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最近「玫瑰」炒年糕喺韓國大熱,長期佔據韓國外賣應用程式榜首,但其實玫瑰炒年糕即係番茄忌廉炒年糕,當中並無玫瑰成份,不過由於佢嘅顏色係粉色,被認為係玫瑰顏色所以叫做「로제(Rose)」。比起一般韓式傳統香辣嘅炒年糕,加入忌廉後大大減低辣度,而番茄醬汁又有解膩作用,令到大家好易一啖接一啖,越食越多!想試整依款咁強中毒性嘅年糕?今日就搵咗款簡易食譜share俾大家!

材料
蕃茄醬100g、煙肉適量、芝士腸適量、年糕約15條、紅薯寬粉適量(需預先浸軟)
辣椒粉5g、淡忌廉120mL、咖哩粉7g、糖8g

步驟


1.熱鑊落油,倒入番茄醬,再加入辣椒粉用細火翻炒。


2.加入淡忌廉在鑊中攪勻,再倒入水50mL。


3.加入切好後嘅煙肉、芝士腸,稍微翻炒後再加入咖哩粉同糖撈勻。


4.放入年糕同預先浸好嘅紅薯寬粉。


5.煮至收汁即可。

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材料 (2人份)
雞蛋2隻、牛奶100mL、麵包4片、花生醬、朱古力醬、朱古力粉

餡料材料
牛奶100mL、奶油10g、煉奶20g

步驟


1.雞蛋、牛奶先打好。

2.2片麵包抹上花生醬,另外2片就抹上朱古力醬。

3.將花生醬麵包同朱古力醬麵包夾好,然後再浸入剛剛打好嘅牛奶蛋液。

4.開鑊加牛油。細火將麵包煎至上色後備用。

5.餡料嘅牛奶、奶油、煉奶加入煲到。細火加熱到慢慢變得濃稠。

6.用匙羹係麵包到壓一個凹位,倒入餡料再加埋朱古力粉就完成。

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簡易靚牛食譜:蜜椒薯仔牛柳粒
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一口牛看似簡單,但係就咁煎有時都怕無乜驚喜。今次小編就買到靚靚嘅一口牛,可以同大家分享一道甜甜地又夠哂惹味嘅餸菜:蜜椒薯仔牛柳粒!

材料 (2人份)
牛柳粒、蜜糖2湯匙、薯仔2個、芝麻適量

醃料
豉油1湯匙、粟粉1茶匙、生油少許、糖1茶匙、麻油1茶匙、黑椒碎適量


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步驟

1. 先將牛柳粒洗淨抹乾,切成適合大小,加入醃料醃1小時。


2. 薯仔切粒抹乾;加油落鑊,油滾後加入薯仔,兩邊煎至金黃後,轉細火冚蓋焗熟後備用。


3. 煎牛柳粒,煎至大約6成熟,加入薯仔,炒勻後加入蜜糖快炒。
4. 上碟後加上芝麻,完成。

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簡易牛扒食譜:蒜片平鐵牛扒
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材料 (1人份)
平鐵牛扒、蘆筍、大蒜4瓣、橄欖油、鹽


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步驟


1. 牛扒放入拉鏈袋,倒一點橄欖油和鹽。


2. 倒水入煲,當水溫升至52度時,將牛扒放入煲 (連拉鏈袋)。利用水壓將袋內嘅空氣排出達至接近真空狀態。
3. 定時注意溫度,以低溫煮牛扒約1小時。


4. 大蒜切片,然後將表面嘅汁液沖走,再用紙巾吸乾水份。


5. 加油落鑊,冷油狀能下將蒜片落鑊,用細火慢慢炸。炸到表面金黃色後,撈起備用。


6. 1小時後慢煮結束,將牛扒落鑊煎上色。


7. 表面上色後可灑上胡椒,然後靜置5分鐘。
8. 最後蘆筍洗好煎熟後,就可以上菜喇!

唔洗一個鐘就可以食到嫩滑嘅Flat Iron!低溫烹調嘅牛,肉汁同營養都依然鎖住係入面,而且唔洗炒、煎,油煙都少啲啦!


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