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菇菇 提供
175
34d
609
經典餐湯!足料蘑菇湯食譜

去餐廳食飯,大家鍾意飲紅湯定白湯?今次小編就搵到秘技,唔洗用攪拌機,只要15分鐘就煮到2人份量又夠哂creamy嘅忌廉蘑菇湯。一於跟住我地食譜試試啦!

材料
蘑菇1包 (約10粒)、白玉菇1包、洋蔥1個、蒜蓉3湯匙、牛油15g、雞湯500mL、
麵粉2湯匙、忌廉100mL、水500mL、番茜

步驟


1 先將蘑菇用濕布擦乾淨,切片。撕開白玉菇,洋蔥切粒備用。


2 牛油炒香洋蔥至金黃色,再放蘑菇、白玉菇炒至軟身,落調味同蒜蓉。


【Souper Foods】新加坡 周打蜆肉濃湯 (加熱即飲) 500G
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3 加入麵粉炒勻,慢慢加入雞湯同清水,慢慢攪勻。


4 冚蓋用細火煮5分鐘,最後落忌廉、切碎嘅番茜即成。


【Souper Foods】新加坡 龍蝦忌廉濃湯 (加熱即飲) 500G
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完成咗嘅蘑菇湯夠哂濃郁,而且唔洗用攪拌機對大家嚟講更加方便。加埋忌廉,口感更加creamy,最啱加埋熱辣辣嘅餐包一齊食!


手殘黨Amy 提供
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易學易整!聖誕Party
Food五選!

年尾開Party,作為手殘黨最怕要整嘢食。一來怕整得唔夠靚失禮人,二來廚藝零信心,怕菜式太複雜整完會榮升地獄廚神。同為手殘黨嘅我當然明白,所以今日搵咗5款易學易整嘅party food,等大家入得廚房出得ball場!

南瓜濃湯 (1人份)

材料
南瓜150g、牛奶250cc、番薯1條

步驟


1 先將南瓜、番薯去皮切塊,再用大火蒸10分鐘。


2 攪拌機加牛奶、蒸好嘅番薯、南瓜,然後將佢地打好。


3 倒入碗,加埋你喜歡嘅裝飾就完成喇!

青醬彩椒薄餅 (6人份)

材料
口袋麵包2塊、紅椒1/4個、黃椒1/4個、羅勒3棵、松子3湯匙、蒜頭4瓣、
橄欖油110mL、巴馬臣芝士碎5湯匙、檸檬汁1茶匙、百力滋6條、
黑胡椒、鹽、油、芝士粉

步驟


1 先將羅勒洗淨,摘下葉,紅黃椒切碎。放入攪拌機,再加松子、蒜頭、橄欖油、巴馬臣芝士、檸檬汁、黑胡椒同鹽、打成青醬。


2 口袋麵包平均切成6份,再係麵包邊拮一個窿。


3 平底鑊加油,細火煎口袋麵包兩面各10秒,再將百力滋拮入麵包邊嘅窿。


4 麵包面上加青醬,放上紅黃椒,最後灑上芝士粉即可。

免焗朱古力麥片松果蛋糕 (2人份)

材料
朱古力卷蛋、朱古力麥片、咖啡或橙味橄欖油、糖粉

步驟


1 將朱古力卷蛋切成適合大小。


2 卷蛋加入橄欖油。


3 將卷蛋放入密實袋再揑成水滴形。


4 交錯插入朱古力麥片。秘訣係將交錯順序睇成三角形,下排兩塊,上排中間一塊;角度斜少少,同埋唔好排咁密會更加似松果。


5 加上適量糖粉就完成。

凍冰冰Mochi禮物包 (2人份)

材料
即用朱古力筆、水160g、麥芽糖漿100g、酥油10g、糯米粉100g、粟粉適量、威化餅、牛奶雪條

步驟


1 先將水、麥芽糖漿、酥油煲滾。


2 將煲好嘅糖漿、糯米粉攪勻,變成麻糬狀態。
3 枱面灑適量粟粉,將麻糬用麵棍壓平後放入冰箱10分鐘。


4 10分鐘後將麻糬、威化餅、牛奶雪條再切成適當大小。


5 用麻糬將威化餅同牛奶雪條包成禮物形狀。


6 最後用即用朱古力畫蝴蝶結就完成。

免焗聖誕樹幹蛋糕

材料
山型麵包4塊、榛果醬、Mascarpone芝士、花生醬、水果 (例:士多啤梨、牛油果)

步驟


1 先將兩塊山型麵包去皮。


2 枱面舖好保鮮紙,將兩塊去皮山型麵包嘅邊緣位疊埋一齊,再用麵棍壓實。


3 Mascarpone芝士、榛果醬撈勻。


4 將芝士榛果醬塗勻喺麵包嘅一面,再加你鍾意嘅水果。

加拿大AAA+ 安格斯無骨西冷/ 紐約客牛扒 300g
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5 慢慢將麵包捲起變成卷蛋形狀,再用保鮮紙包好定型。


6 隨意切走部份麵包卷,塗勻榛果醬後用叉刮出木紋。可以放入雪櫃,等佢凝固就完成。


厚切!加拿大AAA+ 安格斯平鐵牛扒 (Flat Iron) 400g
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加拿大AAA+ 安格斯肉眼扒 (Rib-Eye) 250g
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當中有幾款15分鐘就做到,咁就唔怕miss咗party嘅happy moment啦!SoZmart仲有唔同部位嘅牛可以揀,想係party鋸扒都無問題,快啲click入去睇睇!


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氣炸鍋都得!冬日韓式食譜:
氣炸辣烤五花肉

一到年尾就特別多gathering,難免會飲番一兩杯。想搵小食送酒,但又唔想淨係薯片、芝士咁悶,不如試下整今日依個韓式辣烤五花肉,熱辣辣啱哂冬天食,配燒酒直頭一流!而且用氣炸鍋就整到,乾手淨腳!

材料
五花肉兩條、韓式辣醬、蒜泥同醬油各1大匙、蜂蜜同麻油各1/2大匙


日本特選厚切培根 (加熱即食) 300G
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步驟


1. 先將五花肉切成適合大細。


2. 放入氣炸鍋,以180度氣炸10分鐘後取出,翻面再氣炸5分鐘。


【PICALOU】法國 SAVEL 無激素 黃油春雞 400G
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3. 將韓式辣醬、蒜泥、醬油、蜂蜜同麻油撈勻。


4. 5分鐘後,喺五花肉兩面都係均勻塗上辣醬,最後氣炸5分鐘即可。


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想再增加風味,仲可以夾埋切好嘅洋蔥絲一齊食,甜辣嘅味道夠哂多層次。鍾意韓國小食嘅朋友可以一試。


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5款易沖易學節日Cockt
ail

開得Christmas party,除咗應節小食,大家一定好care有乜飲。熱朱古力?熱紅酒?今日小編就搵齊5款cocktail俾大家,有啲仲可以3個steps就搞掂!易整之餘仲好有特色,一於home party整番杯打下卡啦!

薑汁椰奶蛋酒 (3人份)

材料
生薑15g、鮮奶油150mL、香橙片1塊、肉桂粉5g、薑母粉7g、水250mL、生蛋黃2個、
香草精5mL、椰漿400mL、荳蔻粉2.5g、鹽、糖、肉桂2條

步驟


1. 先將蛋黃、蛋白分好。之後加入荳蔻粉、薑母粉同糖,用打蛋器攪勻後備用。


2. 開火,喺煲到加入薑片、肉桂,以中火煲15分鐘。


3. 拎多一個煲,先加入大概100mL剛剛煲好嘅薑片肉桂水,再加椰漿中火加熱到煲滾。記得期間一定一直攪,先唔會煲燶。
4. 將煮滾嘅椰漿慢慢倒落蛋黃到,邊倒時邊用打蛋器不斷攪。


5. 攪勻後倒番入煲用細火加熱,再加入鮮奶油直到開始變濃稠。同樣喺加熱期間,要不斷用打蛋器攪拌。
6. 根據個人喜好嘅濃稠度,熄火後加埋香草精就完成。

聖誕怪傑熱朱古力

材料
2杯牛奶、4oz白朱古力、1茶匙香草精、1湯匙薄荷杜松子酒、1湯匙香草伏特加、奶油

步驟


1. 先將白古力整碎,調較微波爐溫度至中度,然後叮大概30秒等佢溶。


2. 加入已經加熱嘅牛奶、香草精、薄荷杜松子酒同香草伏特加,慢慢攪勻。
3. 最後加埋奶油,同埋唔同嘅朱古力做裝飾就完成。

傑克之霧雞尾酒


日本紫蘇赤しそ梅酒 720ML
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材料
蜂蜜、椰子肉、冰、1/2杯菠蘿汁、1/2杯椰奶、1oz藍橙利口酒、1/2oz伏特加

步驟


1. 喺杯邊加上蜂蜜,然後痴上椰子肉。
2. 攪拌機中放入冰、菠蘿汁、藍橙利口酒、伏特加同椰奶,攪拌均勻。


3. 最後倒入靚靚嘅杯就完成。

餅乾馬提尼

材料
餅乾、棉花糖、朱古力醬、1oz椰奶、1.5oz朱古力甜酒、2oz香草伏特加、冰

步驟


1. 將餅乾整碎,然後痴上已經加咗朱古力醬嘅杯邊。


2. 將椰奶、朱古力甜酒、香草伏特加同冰放入Shaker到搖勻。


SoZmart精選日本清酒、果酒、梅酒
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3. 倒入雞尾酒杯,用火槍烘燶棉花糖表面,然後用竹籤穿起擺喺杯上裝飾就完成。

石榴薑糖Paloma

薑糖漿材料
1/2杯水、1/2杯蜂蜜、姜、薄荷葉

Paloma材料
1/2杯石榴汁、1/3杯西柚汁、半個青檸、4湯匙薑糖漿、3oz Tequila、梳打水、冰

步驟


1. 先將水、蜂蜜,同埋切碎咗嘅姜放入鍋再煮滾,1-2分鐘後熄火,加入薄荷葉,冚上鍋蓋浸泡10-15分鐘就完成薑糖漿。


2. 將薑糖漿入面嘅薑同薄荷葉拎出,放入冰箱備用。
3. 先喺杯到加冰,再倒入石榴汁、西柚汁、青檸汁、薑糖漿同Tequila,攪勻。


4. 最後加埋梳打水,再用薄荷葉裝飾就完成。

想方便啲,可以直接嚟我地SoZmart到睇睇!我地有一系列日本嘅清酒、果酒同梅酒,總有一款啱你口味,不過記住開車前就咪飲啦,想玩得盡情啲,一於home party啦!


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聖誕食譜:熱紅酒

講到聖誕美食,大家一定會諗起火雞、牛扒、蛋糕!但係除咗佢地,你又知唔知有邊款飲品最啱係冬天、聖誕節嘅時候飲?熱紅酒主要將香料、水果、糖加入紅酒到熬煮,煮出嚟嘅紅酒混合咗香料跟果香等多種風味,層次豐富。而水果同糖嘅味道亦都蓋過紅酒本身嘅酸澀感,喝落口可以暖心暖身。佢嘅香甜味道,亦令佢成為歐美熱門飲品,可以話係冬天時必備嘅party drink!今日就由小編,介紹俾大家!

材料
紅酒1支、橙1個、蘋果1個、檸檬皮4片、薑2片
*紅酒方面可選用一般等級。

調味料
肉桂棒1/2條、丁香適量、八角2顆、蜂蜜4大匙
 
步驟
 
1. 檸檬、橙各削4片皮,蘋果切片,鮮橙榨汁備用。
 
 
2. 姜洗淨後,切4片備用。
 
 
3. 果皮、薑片、蜂蜜同澄汁一齊放入煲,用中火煲滾。
 
 
4. 煲滾後加半支紅酒。
 
 
 
5. 再以中火煲滾後,陸續放入肉桂、月桂葉、丁香。
 
 
6. 第三次煲滾後倒入剩餘嘅半支紅酒。
 
 
7. 陸續加入蘋果、八角,煲滾後就完成。
 
根據傳統煮法,大家會加入大量嘅糖,所以我地用較天然嘅蜂蜜作代替。而肉桂亦可以改用肉桂粉,要記住肉桂味道較搶,如果煮耐咗就會變成肉桂熱紅酒㗎喇!
 
 
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經典餐湯!足料蘑菇湯食譜
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材料
蘑菇1包 (約10粒)、白玉菇1包、洋蔥1個、蒜蓉3湯匙、牛油15g、雞湯500mL、
麵粉2湯匙、忌廉100mL、水500mL、番茜

步驟


1 先將蘑菇用濕布擦乾淨,切片。撕開白玉菇,洋蔥切粒備用。


2 牛油炒香洋蔥至金黃色,再放蘑菇、白玉菇炒至軟身,落調味同蒜蓉。


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4 冚蓋用細火煮5分鐘,最後落忌廉、切碎嘅番茜即成。


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南瓜濃湯 (1人份)

材料
南瓜150g、牛奶250cc、番薯1條

步驟


1 先將南瓜、番薯去皮切塊,再用大火蒸10分鐘。


2 攪拌機加牛奶、蒸好嘅番薯、南瓜,然後將佢地打好。


3 倒入碗,加埋你喜歡嘅裝飾就完成喇!

青醬彩椒薄餅 (6人份)

材料
口袋麵包2塊、紅椒1/4個、黃椒1/4個、羅勒3棵、松子3湯匙、蒜頭4瓣、
橄欖油110mL、巴馬臣芝士碎5湯匙、檸檬汁1茶匙、百力滋6條、
黑胡椒、鹽、油、芝士粉

步驟


1 先將羅勒洗淨,摘下葉,紅黃椒切碎。放入攪拌機,再加松子、蒜頭、橄欖油、巴馬臣芝士、檸檬汁、黑胡椒同鹽、打成青醬。


2 口袋麵包平均切成6份,再係麵包邊拮一個窿。


3 平底鑊加油,細火煎口袋麵包兩面各10秒,再將百力滋拮入麵包邊嘅窿。


4 麵包面上加青醬,放上紅黃椒,最後灑上芝士粉即可。

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材料
朱古力卷蛋、朱古力麥片、咖啡或橙味橄欖油、糖粉

步驟


1 將朱古力卷蛋切成適合大小。


2 卷蛋加入橄欖油。


3 將卷蛋放入密實袋再揑成水滴形。


4 交錯插入朱古力麥片。秘訣係將交錯順序睇成三角形,下排兩塊,上排中間一塊;角度斜少少,同埋唔好排咁密會更加似松果。


5 加上適量糖粉就完成。

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即用朱古力筆、水160g、麥芽糖漿100g、酥油10g、糯米粉100g、粟粉適量、威化餅、牛奶雪條

步驟


1 先將水、麥芽糖漿、酥油煲滾。


2 將煲好嘅糖漿、糯米粉攪勻,變成麻糬狀態。
3 枱面灑適量粟粉,將麻糬用麵棍壓平後放入冰箱10分鐘。


4 10分鐘後將麻糬、威化餅、牛奶雪條再切成適當大小。


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材料
山型麵包4塊、榛果醬、Mascarpone芝士、花生醬、水果 (例:士多啤梨、牛油果)

步驟


1 先將兩塊山型麵包去皮。


2 枱面舖好保鮮紙,將兩塊去皮山型麵包嘅邊緣位疊埋一齊,再用麵棍壓實。


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五花肉兩條、韓式辣醬、蒜泥同醬油各1大匙、蜂蜜同麻油各1/2大匙


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材料
生薑15g、鮮奶油150mL、香橙片1塊、肉桂粉5g、薑母粉7g、水250mL、生蛋黃2個、
香草精5mL、椰漿400mL、荳蔻粉2.5g、鹽、糖、肉桂2條

步驟


1. 先將蛋黃、蛋白分好。之後加入荳蔻粉、薑母粉同糖,用打蛋器攪勻後備用。


2. 開火,喺煲到加入薑片、肉桂,以中火煲15分鐘。


3. 拎多一個煲,先加入大概100mL剛剛煲好嘅薑片肉桂水,再加椰漿中火加熱到煲滾。記得期間一定一直攪,先唔會煲燶。
4. 將煮滾嘅椰漿慢慢倒落蛋黃到,邊倒時邊用打蛋器不斷攪。


5. 攪勻後倒番入煲用細火加熱,再加入鮮奶油直到開始變濃稠。同樣喺加熱期間,要不斷用打蛋器攪拌。
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1. 先將水、蜂蜜,同埋切碎咗嘅姜放入鍋再煮滾,1-2分鐘後熄火,加入薄荷葉,冚上鍋蓋浸泡10-15分鐘就完成薑糖漿。


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調味料
肉桂棒1/2條、丁香適量、八角2顆、蜂蜜4大匙
 
步驟
 
1. 檸檬、橙各削4片皮,蘋果切片,鮮橙榨汁備用。
 
 
2. 姜洗淨後,切4片備用。
 
 
3. 果皮、薑片、蜂蜜同澄汁一齊放入煲,用中火煲滾。
 
 
4. 煲滾後加半支紅酒。
 
 
 
5. 再以中火煲滾後,陸續放入肉桂、月桂葉、丁香。
 
 
6. 第三次煲滾後倒入剩餘嘅半支紅酒。
 
 
7. 陸續加入蘋果、八角,煲滾後就完成。
 
根據傳統煮法,大家會加入大量嘅糖,所以我地用較天然嘅蜂蜜作代替。而肉桂亦可以改用肉桂粉,要記住肉桂味道較搶,如果煮耐咗就會變成肉桂熱紅酒㗎喇!
 
 

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