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教你整消暑前菜!一文學識雪
碧青瓜!

夏天最多人鍾意食涼拌小菜,涼拌雲耳、涼拌蓮藕、涼拌茄子大家都應該識整識食。咁雪碧青瓜你又食過未?一支清爽嘅碳酸飲品都可以幫到手炮製到透心涼嘅夏日菜式,係咪好想要呢!

材料
小青瓜3條、雪碧一罐、辣椒

調味料
鹽、糖、白醋

先將青瓜洗淨切走頭同尾之後,刨成片狀。

用刨幫手,一定方便好多!

將刨好嘅青瓜放入乾淨嘅保鮮盒到,加入切好嘅辣椒。

再因應個人口味加埋鹽、糖、白醋。

最好倒埋雪碧。冚蓋放入雪櫃大概兩個鐘就食得!

青瓜Keep住爽脆之餘再加埋碳酸飲品解渴嘅甜品,可以解酒膩、悶熱感之餘都可以係不錯嘅下酒選擇,大家不妨試試。



美味子 提供
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味遊世界!教你醃出唔同國家
風味嘅牛扒

牛扒最簡單嘅調味方法,一定係鹽、胡椒,依個係簡單得嚟又最可以提升牛扒嘅味道。不過人一定貪新鮮嘅,今日就一齊分享下唔同醃法,等大家係屋企都輕鬆整到唔同國家style嘅牛扒!

非常墨西哥 (500g至1kg牛扒)

調味料:1/2杯牛扒醬、1/4杯植物油、1/4杯意大利粉醬、少許Adobo醬
材料:墨西哥辣椒、洋蔥1個

講到墨西哥一定係食辣,將以上嘅醃製醬汁加埋切碎咗嘅墨西哥辣椒同埋切片嘅洋蔥,就可以醃到非常惹味嘅牛扒,辣得嚟一定好過癮!

照燒滋味 (500g至1kg牛扒)

調味料:1/4杯伍斯特醬油 (某英國品牌喼汁)、1/4杯醬油、1大匙米醋、1大匙植物油、1小匙蜂蜜
材料:1小匙蒜粉、1/2茶匙薑粉、蔥

照燒汁鹹甜鹹甜嘅滋味,加上可以增加菜式嘅光澤,令賣相更吸引,係唔少人鍾意嘅味道。只要將蔥切段後,加落已經撈勻嘅醃製醬汁就OK喇!

英國味道 (500g至1kg牛扒)

調味料:1/4杯伍斯特醬油 (某英國品牌喼汁)、2大匙植物油、1大匙辣根醬、1大匙Whole Grain Mustard、1/4茶匙胡椒粉

材料:蝦夷蔥或香芹、大蒜2瓣

撈勻嘅醃製醬汁,加入切碎咗嘅蝦夷蔥或香芹同埋大蒜,以香草獨有嘅味道去做點綴,等大家食出傳統嘅英式風格。

牙買加異國風味 (500g至1kg牛扒)

調味料:1/4杯牛扒醬、1/4杯濃咖啡、3大匙香醋、3大匙RUM酒、2大匙植物油、

材料:1大匙生薑碎、1大匙百里香、大蒜2瓣、1/2小匙五香粉、1/4小匙海鹽及胡椒粉

略為複雜嘅味道層次,帶有香料味道,同時有酒同咖啡香味,同牙買加一樣充滿多元文化。

其實醃製用嘅醬汁用唔哂都唔洗擔心,因為可以keep起佢用作調味料,仲可以撈埋沙律醋到做沙律汁添!想立即試煮?即刻去SoZmart買齊料啦!


為食小豬 提供
168
36d
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日式食譜:加拿大牛肉時雨煮

日本唔同都府縣都有唔同嘅代表菜,但有啲菜式,就無論去到邊都好受歡迎,成為日本家庭嘅家常菜。今日就同大家分享一款15分鐘就做好,好味又有營養嘅家常菜食譜。

材料
200g 加拿大牛肉薄切片 (可用菲力、牛小排、胸腹肉)、50g 牛蒡、10g 嫩生薑

調味料
50cc 水、2大匙 味淋、1又1/2大匙 砂糖、3大匙 醬油

步驟
1.用刀將牛蒡表皮刮除後,像削鉛筆的方式將牛蒡肉削成片或切成絲後備用。
2.薑切成小塊,牛肉切2cm闊後備用。
3.平底鑊加熱後倒入少許油,放入牛蒡炒至變軟。
4.加入調味料、牛肉、薑絲;冚上鑊蓋細火煮5分鐘。
5.開蓋加入醬油,再以細火煮5分鐘即可。

溫馨提示
1.加拿大牛肉味道比較濃郁,加埋醬汁非常適合撈飯。
2.加少少七味粉會更加惹味。
3.食唔哂可以包成飯糰變成營養早餐。

家常菜最緊要有家嘅感覺,不妨今晚入廚煮餐好俾屋企人試下!


豆腐西施 提供
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電飯煲都整到?!滑滑豆花食

南丫島最近有間豆花舖上報,俾人力數4宗罪,叫佢係時候放長假去搵下迷失咗嘅自己。其實作為傳統甜品,我地仲可以揀芝麻糊、白果腐竹糖水、花生糊,究竟豆花又有咩特別之處,令大家對佢咁執著呢?

豆花含有降血壓嘅關鍵元素:鈉,可以降低血壓血脂以及膽固醇。對於關注心血管嘅都市人嚟講係一味不可多得嘅良藥。不過豆花絕對唔可以同菠菜一齊食,如果唔係就會發生問題。另外,豆花仲有美顏功效,佢嘅植物雌激素可以刺激人體雌激素分泌,有抗氧效果。不過食豆花又係咪一定要山長水遠先食到?其實你有無諗過,係屋企都可以整到絕世豆花?

材料:無糖豆漿 (500ml)、熟石膏粉 (1茶匙)、生粉 (1茶匙)、水 (300ml)、砂糖 (30g)

步驟:
1 將豆漿加熱至起泡,熄火備用。
2 用約1茶匙嘅豆漿,混合石膏粉同生粉

3 撞入豆漿,記住千祈唔好攪,平穩咁放入保溫模式嘅電飯煲,冚蓋前可放一張紙巾在表面,防止倒汗水滴落豆腐花到。
4 冚好煲蓋後放置約20分鐘即可。

4個Step就整好喇,係咪好容易呢!趁夏天,一於整碗冰凍豆花嘆下先。


糭廚大人 提供
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食唔哂都可以係寶!3大各「
糭」新食法!

啱啱過完端午,大家食咗幾多隻糭先?或者你食哂啲糭未?有時為咗應節,買咗糭但又未食哂,或者已經開始食到厭,大家都會諗有咩新食法,今次就等糭廚同大家分享下!

紅燒排骨糭

材料:糭、冰糖、排骨、蔥、薑、酒、生抽、芝麻

步驟:
1 將糭煮熟後攤凍,蔥切成花,薑切成片備用。
2 糭攤凍後可以切成合適大細,再落鑊煎至金黃色後備用。
3 排骨、冰糖、蔥花、薑片落鑊,加入酒、生抽一齊炒勻。
4 炒好後加水燘煮。
5 燘煮至收乾醬汁,加上蔥花裝飾即可。

蛋餅糭

材料:中筋麵粉、薯粉、蛋、鹽、雞粉、胡椒、水、糭

步驟:
1 先將中筋麵粉、薯粉打好,加入蛋,再以鹽、雞粉、胡椒調味。
2 糭切成合適大小後加入粉漿。
3 粉漿撈好後落鑊煎成餅即可。

酸菜炒糭

材料:辣椒乾、酸菜、蔥、蒜、花椒乾、糭、鹽、雞粉、生抽

步驟:
1 糭煮熟後備用;酸菜切絲,蒜切片,辣椒乾、薑切好備用。
2 鑊加油後燒至八成熟時加入切好嘅糭。
3 加入辣椒乾、花椒乾、蒜落鑊炒香,之後再加酸菜。
4 以鹽、雞粉、生抽調味,快炒後加蔥即可。

睇完三個食譜係咪覺得「糭,殊不簡單。」如果想試,但又怕未買齊餸,可以去依到睇睇!



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材料
小青瓜3條、雪碧一罐、辣椒

調味料
鹽、糖、白醋

先將青瓜洗淨切走頭同尾之後,刨成片狀。

用刨幫手,一定方便好多!

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再因應個人口味加埋鹽、糖、白醋。

最好倒埋雪碧。冚蓋放入雪櫃大概兩個鐘就食得!

青瓜Keep住爽脆之餘再加埋碳酸飲品解渴嘅甜品,可以解酒膩、悶熱感之餘都可以係不錯嘅下酒選擇,大家不妨試試。



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牛扒最簡單嘅調味方法,一定係鹽、胡椒,依個係簡單得嚟又最可以提升牛扒嘅味道。不過人一定貪新鮮嘅,今日就一齊分享下唔同醃法,等大家係屋企都輕鬆整到唔同國家style嘅牛扒!

非常墨西哥 (500g至1kg牛扒)

調味料:1/2杯牛扒醬、1/4杯植物油、1/4杯意大利粉醬、少許Adobo醬
材料:墨西哥辣椒、洋蔥1個

講到墨西哥一定係食辣,將以上嘅醃製醬汁加埋切碎咗嘅墨西哥辣椒同埋切片嘅洋蔥,就可以醃到非常惹味嘅牛扒,辣得嚟一定好過癮!

照燒滋味 (500g至1kg牛扒)

調味料:1/4杯伍斯特醬油 (某英國品牌喼汁)、1/4杯醬油、1大匙米醋、1大匙植物油、1小匙蜂蜜
材料:1小匙蒜粉、1/2茶匙薑粉、蔥

照燒汁鹹甜鹹甜嘅滋味,加上可以增加菜式嘅光澤,令賣相更吸引,係唔少人鍾意嘅味道。只要將蔥切段後,加落已經撈勻嘅醃製醬汁就OK喇!

英國味道 (500g至1kg牛扒)

調味料:1/4杯伍斯特醬油 (某英國品牌喼汁)、2大匙植物油、1大匙辣根醬、1大匙Whole Grain Mustard、1/4茶匙胡椒粉

材料:蝦夷蔥或香芹、大蒜2瓣

撈勻嘅醃製醬汁,加入切碎咗嘅蝦夷蔥或香芹同埋大蒜,以香草獨有嘅味道去做點綴,等大家食出傳統嘅英式風格。

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調味料:1/4杯牛扒醬、1/4杯濃咖啡、3大匙香醋、3大匙RUM酒、2大匙植物油、

材料:1大匙生薑碎、1大匙百里香、大蒜2瓣、1/2小匙五香粉、1/4小匙海鹽及胡椒粉

略為複雜嘅味道層次,帶有香料味道,同時有酒同咖啡香味,同牙買加一樣充滿多元文化。

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材料
200g 加拿大牛肉薄切片 (可用菲力、牛小排、胸腹肉)、50g 牛蒡、10g 嫩生薑

調味料
50cc 水、2大匙 味淋、1又1/2大匙 砂糖、3大匙 醬油

步驟
1.用刀將牛蒡表皮刮除後,像削鉛筆的方式將牛蒡肉削成片或切成絲後備用。
2.薑切成小塊,牛肉切2cm闊後備用。
3.平底鑊加熱後倒入少許油,放入牛蒡炒至變軟。
4.加入調味料、牛肉、薑絲;冚上鑊蓋細火煮5分鐘。
5.開蓋加入醬油,再以細火煮5分鐘即可。

溫馨提示
1.加拿大牛肉味道比較濃郁,加埋醬汁非常適合撈飯。
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豆花含有降血壓嘅關鍵元素:鈉,可以降低血壓血脂以及膽固醇。對於關注心血管嘅都市人嚟講係一味不可多得嘅良藥。不過豆花絕對唔可以同菠菜一齊食,如果唔係就會發生問題。另外,豆花仲有美顏功效,佢嘅植物雌激素可以刺激人體雌激素分泌,有抗氧效果。不過食豆花又係咪一定要山長水遠先食到?其實你有無諗過,係屋企都可以整到絕世豆花?

材料:無糖豆漿 (500ml)、熟石膏粉 (1茶匙)、生粉 (1茶匙)、水 (300ml)、砂糖 (30g)

步驟:
1 將豆漿加熱至起泡,熄火備用。
2 用約1茶匙嘅豆漿,混合石膏粉同生粉

3 撞入豆漿,記住千祈唔好攪,平穩咁放入保溫模式嘅電飯煲,冚蓋前可放一張紙巾在表面,防止倒汗水滴落豆腐花到。
4 冚好煲蓋後放置約20分鐘即可。

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紅燒排骨糭

材料:糭、冰糖、排骨、蔥、薑、酒、生抽、芝麻

步驟:
1 將糭煮熟後攤凍,蔥切成花,薑切成片備用。
2 糭攤凍後可以切成合適大細,再落鑊煎至金黃色後備用。
3 排骨、冰糖、蔥花、薑片落鑊,加入酒、生抽一齊炒勻。
4 炒好後加水燘煮。
5 燘煮至收乾醬汁,加上蔥花裝飾即可。

蛋餅糭

材料:中筋麵粉、薯粉、蛋、鹽、雞粉、胡椒、水、糭

步驟:
1 先將中筋麵粉、薯粉打好,加入蛋,再以鹽、雞粉、胡椒調味。
2 糭切成合適大小後加入粉漿。
3 粉漿撈好後落鑊煎成餅即可。

酸菜炒糭

材料:辣椒乾、酸菜、蔥、蒜、花椒乾、糭、鹽、雞粉、生抽

步驟:
1 糭煮熟後備用;酸菜切絲,蒜切片,辣椒乾、薑切好備用。
2 鑊加油後燒至八成熟時加入切好嘅糭。
3 加入辣椒乾、花椒乾、蒜落鑊炒香,之後再加酸菜。
4 以鹽、雞粉、生抽調味,快炒後加蔥即可。

睇完三個食譜係咪覺得「糭,殊不簡單。」如果想試,但又怕未買齊餸,可以去依到睇睇!



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