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屯門牛牛 提供
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40d
770
惹味食譜:日式炸牛排!

除咗とんかつ,大家又有無食過牛かつ?作為屯門牛牛,當然鍾意食牛啦,而且炸牛排用到嘅烹調時間短,外酥內軟的口感,食再多都唔會覺得膩,所以日本都唔少人鍾意食。既然飛唔到,你想唔想試下係屋企自家製?想就快啲準備好喇!

料理時間:20分鐘

材料 (4人):
500g 加拿大肉眼牛排 (使用紐約客部位也可以)、適量麵粉、雞蛋1隻、適量麵包糠

加拿大AAA+ 安格斯肉眼扒 (Rib-Eye) 250g
按此選購

加拿大AAA+ 安格斯無骨西冷/ 紐約客牛扒 300g
按此選購

步驟:
1. 將牛肉由雪櫃取出,放置室溫約30分鐘。
2. 30分鐘後用廚房紙巾將牛排表面水分擦乾,切半。

3. 先包上薄薄嘅麵粉後,加上蛋液後再沾取麵包糠。
4. 平底鑊倒入多少少嘅油;加熱至180~200度 (想測試溫度,可以喺鑊到灑少少麵包糠;若麵包糠快速散開仲起泡就代表啱哂溫度)

5. 將其中一半牛排落鑊,單面炸1分鐘;翻面再炸1分鐘後撈出。用一樣的方式再炸另一半的牛排。
6. 想口感再脆啲,可以再將油溫升高,回炸1分鐘。

依款日式炸牛排除咗加蘿蔔蓉同柚子醋,原來加豉酒、Wasabi都好夾。每咬一啖都有肉汁流出嚟,香口又唔滯,撈飯一流!


Niko 提供
117
46d
634
超簡單!自家製壽喜燒!

想成班朋友出去打邊爐,但又未必到到可以六人一枱,有無諗過同朋友係屋企嘆壽喜燒?要自家製壽喜燒其實一啲都唔難,快啲買齊料一齊開始整啦!

壽喜燒醬汁(四人份):
醬油100ml、味霖100ml、清酒100ml、昆布湯150ml

壽喜燒配料:
洋蔥1/6顆、青蔥1條、高麗菜/大白菜適量

步驟:
1. 先按照1:1:1:1.5嘅比例,調較好壽喜燒醬汁備用。

2. 細火倒油落鑊將洋蔥爆香,約1分鐘後加入青蔥。

3. 加入調較好嘅壽喜燒醬汁,加入高麗菜或大白菜冚好煲蓋煮滾。

4. 5分鐘後,打開煲蓋,如已經煮滾就可以開始Sukiyaki Party喇!

講到壽喜燒一定唔少得靚牛肉,記住要快手買埋先開Party呀!

加拿大AAA+ 安格斯無骨西冷/ 紐約客牛扒 250g (刨片)
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加拿大AAA+ 安格斯肉眼扒 (Rib-Eye) (刨片) 250g
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而家SoZmart仲有幾款唔同嘅刨片方便大家打邊爐時食,大家可以入佢地網站睇睇!
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為食小豬 提供
125
52d
627
派對食譜:牛仔杯杯千層麵

放假煲劇,有時真係會頂唔住肚餓,不過預期用杯麵、薯片各種邪惡零依頂肚,不如食番餐好。今日就同大家share下依個啱哂消夜食嘅牛仔杯杯千層麵,你仲可以自由變換成混搭墨西哥或者希臘風味,係咪好吸引呢!

材料 (12人份):
1磅 (約0.45 kg) 瘦牛肉加免治牛肉、½杯洋蔥碎、½杯蘑菇碎、2大匙新鮮羅勒碎、1大匙蔥碎、1杯粉狀帕馬森芝士、1杯碎狀莫札瑞拉芝士、¾杯 茅屋芝士、24塊餛飩皮

調味醬汁:
1杯意大利粉醬、鹽、胡椒

步驟
1. 喺平底鍋加入適量油煎熟免治牛肉、洋蔥同蘑菇。倒掉滲出嘅肉汁或湯水。加入意大利粉醬並充分加熱。
2. 同時將茅屋芝士同羅勒、蔥、鹽和黑胡椒撈勻備用。

3. 準備好12個已經揸咗食油嘅Muffin杯。將餛飩皮壓入每一個Muffin杯底部。加入各約一小匙嘅帕馬森芝士、莫札瑞拉芝士、茅屋芝士,最後放上一大匙剛材煮好嘅加入免治牛肉嘅意大利粉醬。
4. 放入第二層餛飩皮入每一個Muffin杯,放上大約各一小匙嘅芝士。然後再將剩低嘅意大利粉醬平均分配到每一個Muffin杯。可視個人口味加入粉狀帕馬森起司或者莫札瑞拉起司。

5. 預熱 190°C 嘅焗爐到中焗15 至 20 分鐘。
6. 拎出嚟之後放大概5至10分鐘,再用刀從Muffin杯中取出牛仔杯杯千層麵就食得喇!

想變成墨西哥風味,可以係意大利粉醬到加入半杯莎莎醬、2/3杯罐裝紅腰豆、兩大匙辣椒粉同一小匙孜然粉,最後用切碎嘅德州墨西哥車打芝士代替莫札瑞拉芝士就可以食到佢地嘅香辣口感。至於想試希臘風味嘅大家,可以係意大利粉醬到加入1½杯嘅奧勒岡葉香料同1/4小匙肉桂粉,記得用塊狀Feta Cheese代替莫札瑞拉起司喎!

依款小食除咗可以睇波時食,小朋友開生日party都可以整㗎,無論係大人定小朋友嘅口味都照顧到,一於今晚煲劇時試試。


HungryBaby 提供
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55d
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唔洗半個鐘就食得!涼拌越南
牛肉米線食譜分享

夏天最Hit嘅菜式一定係涼拌,無論係水冷麵、撈檬、涼拌青瓜都有一堆Fans,咁你又食過涼拌米線未呢?未食過嘅唔洗擔心,唔洗半個鐘就食得!

份量:8人

入廚時間:25分鐘

調味料:
2 粒大蒜、1 個紅蔥頭、5 小匙糖、4 小匙油、
1 大匙魚露、1 大匙醬油、¼ 小匙黑胡椒

沙律汁:
½ 杯凍水、3 大匙檸檬汁、2 大匙糖、2 大匙魚露、1 條辣椒

材料:
加拿大牛肉 、250g 越南米線、3杯蘿蔓生菜、3 杯豆芽菜、
12 片新鮮薄荷葉、1/2 條青瓜、1 個番茄、1/2 杯花生


加拿大AAA+安格斯帶骨牛小排燒肉片 (Bone-In Short Rib Plate) 500g $128
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加拿大AAA+ 安格斯板腱牛排燒肉片 (Rib Lifter Meat) 300g $68
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步驟
1. 先用叉喺牛扒表面拮窿,令佢醃得更入味。
2. 再搵一個乾淨嘅密實袋,加入切碎嘅大蒜、紅蔥頭,再加埋黑糖、油、魚露、醬油、胡椒,放入雪櫃冷藏醃製大概8小時。

3. 醃好之後,用平底鑊中火將牛扒煎至三分熟 (大概10分鐘),之後用錫箔紙包裹放置一旁靜置5分鐘。
4. 5分鐘後以逆紋方式,將牛扒切成片。

5. 越南米線,依照包裝上嘅指示煮好,之後可以將佢地放入冰水備用。

6. 用沙律碗,鋪上切好嘅蔬果同越南米線,最後放上牛肉片,淋上沙律汁就完成。

如果大家想再方便啲,可以買燒肉片或者刨片,咁就唔洗諗點切肉啦!酸酸辣辣嘅沙律汁,加埋Juicy又香嘅牛肉,真係胃口番哂嚟喇!


阿芝媽 提供
128
61d
510
乜都要 IGable!3款
打卡芝士美食食譜分享!

而家咩都話要打卡,但係打卡美食係咪只可以出街先食到?有無諗過係屋企都整到打卡甜品?今日一於齊齊做大廚~整番餐IGable嘅大餐啦!

芝士薯波
免焗不經油炸,都可以好香口!

準備時間:1小時內

材料:
薯仔3個、片裝芝士3片、牛奶30g、生粉30g、鹽、黑胡椒粒

步驟:


1. 薯仔先以大火蒸約20分鐘,去皮後壓成蓉。


2. 薯蓉加入牛奶、生粉、鹽、黑胡椒粒並撈勻。
3. 薯蓉加入撕好嘅芝士做餡料,搓成薯波形狀。


4. 加油落鑊,細火將薯波煎至金黃色就完成喇!

豆腐芝士蛋糕
放入雪櫃冷藏就得,超方便各位口痕嘅甜品控!

準備時間:2小時內

材料:
忌廉芝士250g、魚膠粉10g、牛油50g、消化餅6塊、豆腐200g、糖60g、牛奶100mL

步驟:
1. 將消化餅壓碎加入已經融化嘅牛油。


2. 倒入6吋嘅蛋糕模壓成餅底。


3. 蒸煮豆腐汆水,再壓成泥狀。
4. 將牛奶加熱,然後加入魚膠粉攪勻。


5. 將糖、豆腐泥同牛奶分次加入到已放軟嘅忌廉芝士,記住要攪勻。


6. 過篩倒入蛋糕模後放入雪櫃,雪2小時左右就食得喇!

芝士月亮蝦餅
4個Step就可以簡單完成,脆卜卜嘅口感加埋沙律醬食,啱哂大家口味!

準備時間:30分鐘內

材料:
蝦仁200g、芝士、春卷皮15片、粟粉2茶匙、鹽、胡椒

步驟:


1. 先將蝦仁切碎成蝦膠備用。


2. 分次將鹽、胡椒、芝士加入蝦膠內。


3. 包入春卷皮。


4. 加油落鑊,細火煎至金黃色就食得。

係咪無諗過30分鐘就食得呢!整完唔好掛住影相,記得要趁熱食呀!想Keep住睇我地食譜,記得密切番意我地嘅小編更新喇!


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4. 平底鑊倒入多少少嘅油;加熱至180~200度 (想測試溫度,可以喺鑊到灑少少麵包糠;若麵包糠快速散開仲起泡就代表啱哂溫度)

5. 將其中一半牛排落鑊,單面炸1分鐘;翻面再炸1分鐘後撈出。用一樣的方式再炸另一半的牛排。
6. 想口感再脆啲,可以再將油溫升高,回炸1分鐘。

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洋蔥1/6顆、青蔥1條、高麗菜/大白菜適量

步驟:
1. 先按照1:1:1:1.5嘅比例,調較好壽喜燒醬汁備用。

2. 細火倒油落鑊將洋蔥爆香,約1分鐘後加入青蔥。

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材料 (12人份):
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1杯意大利粉醬、鹽、胡椒

步驟
1. 喺平底鍋加入適量油煎熟免治牛肉、洋蔥同蘑菇。倒掉滲出嘅肉汁或湯水。加入意大利粉醬並充分加熱。
2. 同時將茅屋芝士同羅勒、蔥、鹽和黑胡椒撈勻備用。

3. 準備好12個已經揸咗食油嘅Muffin杯。將餛飩皮壓入每一個Muffin杯底部。加入各約一小匙嘅帕馬森芝士、莫札瑞拉芝士、茅屋芝士,最後放上一大匙剛材煮好嘅加入免治牛肉嘅意大利粉醬。
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份量:8人

入廚時間:25分鐘

調味料:
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沙律汁:
½ 杯凍水、3 大匙檸檬汁、2 大匙糖、2 大匙魚露、1 條辣椒

材料:
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步驟:
1. 將消化餅壓碎加入已經融化嘅牛油。


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