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簡易牛扒食譜:蒜片平鐵牛扒

平鐵牛排(Flat Iron)嘅價格平易近人,而且佢低脂肪、高蛋白、熱量低,牛味又夠濃郁,唔少鍾意食牛嘅朋友都好喜歡佢。不過Flat Iron係一般市面比較難搵,今次小編就幸得靚牛,一於同大家分享超簡單,用蒜片、蘆筍就可以襯托出Flat Iron滋味嘅做法。

材料 (1人份)
平鐵牛扒、蘆筍、大蒜4瓣、橄欖油、鹽


厚切!加拿大AAA+ 安格斯平鐵牛扒 (Flat Iron) 400g
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步驟


1. 牛扒放入拉鏈袋,倒一點橄欖油和鹽。


2. 倒水入煲,當水溫升至52度時,將牛扒放入煲 (連拉鏈袋)。利用水壓將袋內嘅空氣排出達至接近真空狀態。
3. 定時注意溫度,以低溫煮牛扒約1小時。


4. 大蒜切片,然後將表面嘅汁液沖走,再用紙巾吸乾水份。


5. 加油落鑊,冷油狀能下將蒜片落鑊,用細火慢慢炸。炸到表面金黃色後,撈起備用。


6. 1小時後慢煮結束,將牛扒落鑊煎上色。


7. 表面上色後可灑上胡椒,然後靜置5分鐘。
8. 最後蘆筍洗好煎熟後,就可以上菜喇!

唔洗一個鐘就可以食到嫩滑嘅Flat Iron!低溫烹調嘅牛,肉汁同營養都依然鎖住係入面,而且唔洗炒、煎,油煙都少啲啦!


Margarita Chan 提供
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免焗意式料理食譜:氣炸鍋版
肉醬千層麵

肉醬千層麵係經典嘅意式料理,以往只有意大利餐廳或者屋企有焗爐嘅朋友,先可以做到依種比較花功夫嘅菜式,不過氣炸鍋嘅出現就令依款菜式簡單得多。1個鐘頭都唔洗,就可以零失敗完成依款意式經典菜,今日就一於一齊試試。

材料 (2人份)
千層麵約5-6張、免治牛肉250g、Ricotta芝士300g、水牛芝士、意式番茄醬300g、
菠菜約1碗(切碎)、蕃茜約1碗(切碎)、蛋1隻、橄欖油2湯匙、鹽、黑胡椒


加拿大AAA+ 特選安格斯免治牛肉 (Minced Beef) 500g
按此選購

步驟:


1. 開火將水煲滾,落鹽。千層麵烚約8分鐘至軟身,浸凍水過冷河後隔水攤平。


2. 加油落鑊,將免治牛肉炒熟,加入意式番茄醬,炒至收汁。


3. 蕃茜切碎,加入菠菜、Ricotta芝士、蛋、橄欖油、鹽、黑胡椒後撈勻。


4. 容器底部先加一層肉醬,再跟次序加千層麵、菠菜芝士醬、水牛芝士,然後舖上肉醬,重複以上步驟。


5. 最後一層灑上水牛芝士,冚上錫紙,190度氣炸25分鐘即成。

*建議完成後嘅千層麵繼續包好錫紙,放置約30分鐘,等稍微降溫先切開,會無咁容易散開。

整千層麵嘅食材,除咗去超市、街市,你都可以喺SoZmart到搵㗎!依到除咗各地嘅優質食材,仲有多間心水餐廳嘅餐飲現金券俾大家,啱哂鍾意同圍食好嘢嘅大家!


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易學易整!自家製韓國椪糖

Netflix原創劇《魷魚遊戲》近期大HIT,連帶相關嘅服飾、食物都跟住成為潮流!講到《魷魚遊戲》當然會講到佢地係第二關遊戲「戳椪糖」中嘅韓國椪糖啦!依款韓國傳統小食,其實只需要砂糖、梳打粉就能夠整到,今日就show完整教學俾大家,等你輕鬆過關啦!

材料:
白砂糖2匙、梳打粉少許

步驟:


1.先將白砂糖加入大湯匙,再以細火加熱至融化。需不斷用竹筷子攪動,以免燒焦。


2.糖漿轉色後可熄火,加入梳打粉然後攪勻。


3.糖漿攪拌至濃稠後可以倒落牛油紙,等稍微降溫就可以用壓餅器壓成餅形。


4.以曲奇模輕輕壓出圖案,攤凍後就完成喇!

雖然椪糖係易學又易整嘅韓國傳統小食,不過小編建議大家可以用屋企唔用嘅湯匙,因為啲糖漿凍咗痴實個匙羹真係有啲難搞㗎!不過依款咁HIT嘅小食,梗係快整完放上網俾大家睇啦!


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66d
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秋高氣爽~野餐小食5選!

踏入十月,唔少人都想趁天高氣爽嘅日子去郊外活動,有得揀你地會帶咩嘢食出發?仲係帶三文治、壽司?今日一於一齊睇睇有咩簡易飽肚之選啦!

菠菜蘑菇包

材料 (4人份)
Bagel 2個、蘑菇3隻、菠菜80g、巴馬臣芝士60g、洋蔥1/4個、
鹽、芝麻、油1湯匙、百里香1茶匙、軟芝士60g、蒜蓉1茶匙、黑胡椒

步驟:
1. 先用鹽水將菠菜汆水,瀝乾後剁碎。
2. 加油落鑊,將切粒嘅洋蔥同蒜蓉炒香。
3. 分批加入菠菜,已切片嘅蘑菇同百里香,炒至蘑菇變軟,就可留起部份備用。
4. 餘下嘅菠菜、蘑菇炒勻後熄火。
5. 加入軟芝士、鹽同黑胡椒撈勻。
6. 將Bagel切開,稍為挖空後加入菠菜蘑菇餡。
7. 灑上切醉嘅巴馬臣芝士,放入預熱嘅焗爐,以200度焗13分鐘。
8. 放上之前留起嘅菠菜蘑菇,加上芝麻就完成。

焗牛油果

材料 (2人份)
牛油果1個、麵粉30g、雞蛋2隻、麵包糠30g

步驟:
1. 牛油果切半,取出果核及去皮,切片備用。
2. 切片後嘅牛油果依次沾上麵粉、蛋漿同麵包糠。
3. 焗盤上鋪好焗爐紙,放上牛油果,先以220度焗8分鐘。
4. 取出翻面,再焗5分鐘,至兩面均焗成金黃色即可。

氣炸鍋地瓜球


材料 (3人份)
番薯100g、糖25g、木薯粉35g、麵包糠、橄欖油

步驟:
1. 將番薯去皮切塊,再以大火隔水蒸熟。
2. 蒸熟後可放入碗,將佢壓成泥。
3. 加入糖、木薯粉,撈勻成麵團。
4. 麵團分成20份,再搓成球狀,然後掃上橄欖油及灑上麵包糠。
5. 160度氣炸3分鐘後取出掃一次油。
6. 提高溫度至180度,再氣炸3分鐘,取出掃油。
7. 提高溫度至200度,再氣炸分半鐘,取出掃油。
8. 掃油後保持200度,再氣炸分半鐘,即可完成!

最快15分鐘就食得,夠哂方便。而且款款都非常輕便,仲可以同朋友分享,大人小朋友都啱口味!野餐記住要自己垃圾自己帶走,保持環境清潔!

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5步驟即成究極版TKG!

之前同大家share過TKG嘅做法,仲教大家加入牛油、鰹魚汁去令個飯美味level up,今次就簡單得多喇,5個步驟就可以完成究極版TKG,蛋味更加濃厚,加埋熱辣辣嘅飯一定更加好味!

第一步,先將雞蛋放入冰箱雪藏一日。

第二步,將有裂紋嘅蛋放喺水到或者沖住水剝殼。

剝好穀後就可以放係碗或碟到自然解凍。心急嘅朋友就可以放入微波爐,加熱50秒。

解凍完成之後,就先倒入蛋白,再加埋蛋黃,淋埋醬油就完成喇!

想睇番TKG嘅簡單做法,可以click依到睇睇。不過如果你想見到更多日式料理或者唔同食譜分享,可以去SoZmart嘅Facebook專頁留言話我地知。嚟緊我地會有更多食玩優惠資訊,記住密切留意喇!


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2. 倒水入煲,當水溫升至52度時,將牛扒放入煲 (連拉鏈袋)。利用水壓將袋內嘅空氣排出達至接近真空狀態。
3. 定時注意溫度,以低溫煮牛扒約1小時。


4. 大蒜切片,然後將表面嘅汁液沖走,再用紙巾吸乾水份。


5. 加油落鑊,冷油狀能下將蒜片落鑊,用細火慢慢炸。炸到表面金黃色後,撈起備用。


6. 1小時後慢煮結束,將牛扒落鑊煎上色。


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3. 蕃茜切碎,加入菠菜、Ricotta芝士、蛋、橄欖油、鹽、黑胡椒後撈勻。


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材料 (4人份)
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步驟:
1. 先用鹽水將菠菜汆水,瀝乾後剁碎。
2. 加油落鑊,將切粒嘅洋蔥同蒜蓉炒香。
3. 分批加入菠菜,已切片嘅蘑菇同百里香,炒至蘑菇變軟,就可留起部份備用。
4. 餘下嘅菠菜、蘑菇炒勻後熄火。
5. 加入軟芝士、鹽同黑胡椒撈勻。
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7. 灑上切醉嘅巴馬臣芝士,放入預熱嘅焗爐,以200度焗13分鐘。
8. 放上之前留起嘅菠菜蘑菇,加上芝麻就完成。

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材料 (2人份)
牛油果1個、麵粉30g、雞蛋2隻、麵包糠30g

步驟:
1. 牛油果切半,取出果核及去皮,切片備用。
2. 切片後嘅牛油果依次沾上麵粉、蛋漿同麵包糠。
3. 焗盤上鋪好焗爐紙,放上牛油果,先以220度焗8分鐘。
4. 取出翻面,再焗5分鐘,至兩面均焗成金黃色即可。

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番薯100g、糖25g、木薯粉35g、麵包糠、橄欖油

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