悠樂分享
咖啡精 提供
111
63d
1101
咖啡可以變Lip Mask
!咖啡控都未必知嘅冷知識 (下)

Hello!我咖啡精番來喇~上次同大家講過咖啡因會促進新陳代謝,仲可以幫手瘦身!最近我又再發現到咖啡嘅新玩法,就係將 ½ 茶匙嘅咖啡粉同 ½ 茶匙嘅蜂蜜混合,撈勻後抹係嘴唇上,輕輕畫圓按摩,就可幫手去除角質、死皮,真係估唔到咖啡連lip mask都做埋!除咗依一樣,自認為係「咖啡控」嘅朋友仔,你地又知唔知以下嘅冷知識呢?

咖啡有美顏功效?

咖啡入面含有綠原酸(Chlorogenic acid)和咖啡酸(Caffeic acid),依兩種成份可以幫助細胞對抗自由基嘅攻擊,可以延緩老化。只要將咖啡粉同椰子油混合敷上面,入面嘅咖啡因就會幫手促進血液循環並改善臉部暗沉、細紋與乾燥脫皮嘅狀況。

預防糖尿

剛才提到咖啡入面含有綠原酸,而原來依種成份仲可以降低葡萄醣進入血液的速度,避免產生胰島素抗性的狀況。而胰島素抗性就係形成第二型糖尿病嘅原因!

咖啡味道過1000種

酒有不同種類,即使同一個莊園出產,但唔同年份已經可以好大分別。你以為紅酒嘅味道已經夠多?咖啡更加多!全世界嘅經酒入面現時搵到200種,但係咖啡香氣特徵而家已經搵到約有1500種。咖啡豆本身就會有唔同嘅花果風味,當中非洲肯尼亞嘅果酸味最具有代表性!

黃金2分鐘

咖啡真係要趁熱飲!根據調查咖啡兩分鐘內就會喪失70%嘅風味,而以官方咖啡專家嘅標準,15分鐘後咖啡就會變味。

Latte唔係咖啡

Latte係意大利文入面係指「牛奶」嘅意思,如果你係意大利點一杯Latte,人地只會俾一杯牛奶你。而拿鐵咖啡(Caffè Latte)所指嘅先係牛奶咖啡。而家唔少餐廳或者手搖飲品店都會推出自己嘅Latte系列,例如紅茶Latte、抹茶Latte等等,其實就係奶茶而並沒有咖啡的成分。

睇咗咁耐想即刻嘆杯靚咖啡?可以去SoZmart 買張現金券,而家入埋優惠碼仲有折上折優惠添!想睇番上集?可以㩒入嚟睇下。

咖啡精 提供
148
65d
1533
空肚都飲得咖啡?咖啡控都未
必知嘅冷知識 (上)

金句王有一句名言:「我唔會空肚食早餐。」不過由今日開始,大家空肚可以飲咖啡喇!因為根據調查顯示,咖啡因可促進新陳代謝,加速脂肪分解;另一方面,咖啡亦有暫時抑制食慾嘅作用。所以老人家成日講嘅「削胃」,或者就係抑制食慾嘅意思。除咗依一樣,自認為係「咖啡控」嘅朋友仔,你地又知唔知以下嘅冷知識呢?

咖啡唔止提神仲可以醒腦

根據美國《環境精神醫學雜誌》上嘅文章,美國曾經有一項實驗係由研究人員制定了10道代數題,俾新澤西史蒂芬商業科技學院100名學生解答。其中一組在充滿咖啡香氣的密閉空間完成試題,而其他幾組在沒有香氣的教室內完成。反覆測試之後,結果都顯示聞到咖啡香的學生分數高很多,證明咖啡唔止提神仲可以醒腦,甚至你只需要聞住佢就OK!

象屎咖啡聽過未

大家嘅認知當中,或者貓屎咖啡已經係世界上最貴,因為產量少,而需要投放嘅資源較多。不過佢未係最貴,今日同大家介紹番象屎咖啡!象屎咖啡嘅矜貴在於大象每吃下33公斤咖啡豆時,先會產出1公斤嘅象屎咖啡,產量比貓屎咖啡更少。而係部份五星級酒店或米芝蓮餐廳,一杯好嘅象屎咖啡售價分分鐘要超過60美元。

咖啡豆嘅標示

唔少咖啡豆包裝精美,但相關嘅標示就好少,不過好咖啡就從來都唔怕俾人知多啲!如果你係包裝上、或者係餐廳、Coffee Shop嘅menu上同咖啡師口中搵到愈多資訊,咖啡豆是高品質嘅機會愈高!Coffee Shop入面專業嘅咖啡師除咗會提供到產區、焙度、處理法嘅資訊外,更可以問到莊園、海拔、批次,還會寫上預期的風味、甚至生產履歷。就好似我之前去嘅Bluebird Coffee咁,佢地嘅咖啡師仲會一路沖住咖啡一路同你傾咖啡經添!所以大家係包裝或menu到只係搵到「耶加雪菲、中焙、日曬」,你可能要認真諗諗喇!

第一個發現咖啡嘅唔係人

根據傳聞,世上第一個發現咖啡嘅其實係山羊!傳就係 1500 年嘅埃塞俄比亞,一名牧羊人 Kaldi 發現自己隻羊食咗咖啡漿果後精神亢奮,成晚都唔洗訓。於是佢就將山羊遇上漿果嘅事Share俾當地僧侶,仲一齊將漿果煮熟,泡成史上第一杯咖啡!他們飲完後發現,依杯飲品確實令佢地精神咗,於是咖啡就開始由衣索比亞傳開喇!

飲咖啡都可以護肝

咖啡生豆入面嘅綠原酸,有效減少肝功能異常、肝硬化或肝癌的風險。不過綠原酸會隨烘焙溫度減少,所以如果想達到最佳保肝功能,就要小心選購咖啡種類,較淺焙嘅美式咖啡會比重烘焙咖啡來得適合!

今次暫時同大家講住咁多先!想知埋其他冷知識可以Keep住留意依到,睇下我咖啡精幾時出現呀~


Foodie Me 提供
127
69d
1553
Foodie必學10種拍攝
技巧 (下)

上次講咗頭五個技巧,今日繼續講埋最尾5個技巧啦!各位Foodie要留意喇!

多角度拍攝
唔同人影相自拍都有佢最靚角度,食物都一樣!如果左睇右睇都搵唔到滿意嘅角度,可以嘗試由上而下咁俯瞰拍攝,將成枱美食一起入鏡。

留白的重要
碗同碗之間都需要呼吸空間,所以記住重點食物最好有比較大嘅空間,因為放太多,反而唔知焦點應該放走邊!就好似兩碟靚牛扒之間,點都要有段安全嘅社交距離咁!

裝修精緻嘅cafe,點影都靚
裝修精緻嘅cafe,只係簡簡單單咁影都好靚!Cafe+蛋糕/甜品+咖啡=兩倍Like數,依個不敗嘅公式,你可以放心試下!就好似係西營盤同上環都有分店嘅Bluebird Coffee咁,佢地仲係一間寵物友善嘅餐廳,毛孩都可以入去嘆puppuccino!

偶爾搞笑
偶爾出奇不意利用食物嚟一個可愛又調皮嘅拍照效果,可以令你嘅好感度直線上升。

黃金10分鐘
食物剛煮好嘅10分鐘係拍攝嘅黃金時間,隨時間耐咗食物的光澤都會遞減。時間一過,無論你點拍,都唔會拍攝到新鮮多汁嘅感覺!所以,預先準備所有佈置,務求以最快速度拍低就是拍攝到出色美食照嘅最重要法則。特別係最追求色、香、味俱全嘅中菜,好似新南苑而家新推出嘅四人餐咁,又有鮑魚、龍蝦,仲有乳鴿添,真係影都影唔切呀!

今次講完10種技巧,要成為一個成功嘅Foodie除咗需要天分,影相技巧係可以訓練嘅~想睇番之前嘅5個技巧?可以㩒番依到check番!希望可以快啲係大家嘅IG、Facebook到見到更多靚相啦!


Foodie Me 提供
174
70d
1790
Foodie必學10種拍攝
技巧 (上)

要成為一個成功嘅Foodie除咗要寫得一手好食評,都要學識「相機食先」!但要點做先可以將一杯快餐店嘅咖啡影成藝術相,確實係需要天分!大師級同大媽級都只係一線之差,想爭取到更多like就要學懂以下嘅小技巧喇!

善用自然光
善用光線效果會令食物更加立體,構圖亦更加完整。充足嘅自然光係影靚相嘅關鍵,但絕對不可以俾光線直射食物,因為會令食物感覺好油膩,唔美觀。利用逆光或者側光打造出來嘅效果會更自然美麗。

大口吃下去
任何大口朵頤美食的畫面都最賞心悅目!而且見到你食得咁開心,自己當然會想join埋一份!

善用你對手
除咗中規中矩咁拎住份set lunch,你仲可以夾埋朋友一齊擺pose!畫面豐富之餘,都會有趣好多!

善用道具
除咗雙手,餐廳入面嘅其他擺設都好啱用,例如餐具、調味樽,甚至餐紙,都可以幫手豐富畫面!不過切忌擺太多,因為會好易出現喧賓奪主嘅情況!

選擇背景
無論係純色定繽紛都無所謂,你仲可以選擇拎住雪糕係街邊影snap shot都OK,仲可以幫幅相增加咗生活感!不過如果選擇繽紛背景,就要留意背景唔可以同食物顏色太近似喇!

技巧點會得5個咁少~想睇埋另外嘅5個技巧?繼續留意悠樂分享啦!


清潔龍阿畢 提供
175
80d
1653
氣炸鍋必買實用小物推介

氣炸鍋有幾實用大家一定比我清楚!不過買得氣炸鍋番屋企,當然唔會淨係閒時炸薯條咁簡單啦!正所謂「工欲善其事,必先利其器。」,要做一個出色嘅氣炸專家,除咗要買齊食材,有唔少工具都記得要ready。阿畢今日就介紹幾款俾你,大家記住check下廚房,睇下自己買齊嘢未!

首先有氣炸鍋,就一定會用到嘅墊紙。用咗佢,大家就唔洗怕食物會痴住鍋底,增加清潔嘅難度,而有窿嘅墊紙仲可以令受熱更加均勻。大家記得留意番自己屋企嘅氣炸鍋型號,唔同型號適用嘅墊紙尺寸都會唔同,大家一定要小心選擇

咪以為佢只係蒸架,其實仲可以放埋入氣炸鍋用。多咗佢,你就可以節省時間,一次過炸多啲!而且炸好嘅美食又可以用個架幫手放涼,Keep住炸物嘅酥脆度,一物兩用!

唔少食譜都建議大家開始氣炸前噴少少油係面,但而家唔少朋友都追求健康,想食少啲油。而依種噴灑式油壺就幫到手,容易控制到用量之餘,亦都比較均勻。

整嘢食最緊要衛生,有食物夾就一定萬無一失,而且炸物一定熱辣辣,有食物夾幫手就唔會辣親手啦。除咗氣炸鍋美食,食物夾仲可以幫手煮意炒、BBQ、麵包,直頭係入廚必備嘅工具!

唔少有氣炸鍋在手嘅朋友都話,蚊香形嘅發熱位置係最難清潔。其實市面有唔同款嘅清潔劑,日本、韓國甚至推出咗專用嘅清潔用品,大家不妨上留意,可能仲會俾你發掘到獨門清潔秘方添!

講咗咁耐,唔知大家鍾意食咩氣炸美食呢?阿畢我最鍾意炸雞翼,夠哂傳統呀!而且打機、追劇定睇波都啱哂feel呀!講多兩講有啲肚餓,等我炸個靚雞先!


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咖啡可以變Lip Mask!咖啡控都未必知嘅冷知識 (下)
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咖啡有美顏功效?

咖啡入面含有綠原酸(Chlorogenic acid)和咖啡酸(Caffeic acid),依兩種成份可以幫助細胞對抗自由基嘅攻擊,可以延緩老化。只要將咖啡粉同椰子油混合敷上面,入面嘅咖啡因就會幫手促進血液循環並改善臉部暗沉、細紋與乾燥脫皮嘅狀況。

預防糖尿

剛才提到咖啡入面含有綠原酸,而原來依種成份仲可以降低葡萄醣進入血液的速度,避免產生胰島素抗性的狀況。而胰島素抗性就係形成第二型糖尿病嘅原因!

咖啡味道過1000種

酒有不同種類,即使同一個莊園出產,但唔同年份已經可以好大分別。你以為紅酒嘅味道已經夠多?咖啡更加多!全世界嘅經酒入面現時搵到200種,但係咖啡香氣特徵而家已經搵到約有1500種。咖啡豆本身就會有唔同嘅花果風味,當中非洲肯尼亞嘅果酸味最具有代表性!

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咖啡真係要趁熱飲!根據調查咖啡兩分鐘內就會喪失70%嘅風味,而以官方咖啡專家嘅標準,15分鐘後咖啡就會變味。

Latte唔係咖啡

Latte係意大利文入面係指「牛奶」嘅意思,如果你係意大利點一杯Latte,人地只會俾一杯牛奶你。而拿鐵咖啡(Caffè Latte)所指嘅先係牛奶咖啡。而家唔少餐廳或者手搖飲品店都會推出自己嘅Latte系列,例如紅茶Latte、抹茶Latte等等,其實就係奶茶而並沒有咖啡的成分。

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空肚都飲得咖啡?咖啡控都未必知嘅冷知識 (上)
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金句王有一句名言:「我唔會空肚食早餐。」不過由今日開始,大家空肚可以飲咖啡喇!因為根據調查顯示,咖啡因可促進新陳代謝,加速脂肪分解;另一方面,咖啡亦有暫時抑制食慾嘅作用。所以老人家成日講嘅「削胃」,或者就係抑制食慾嘅意思。除咗依一樣,自認為係「咖啡控」嘅朋友仔,你地又知唔知以下嘅冷知識呢?

咖啡唔止提神仲可以醒腦

根據美國《環境精神醫學雜誌》上嘅文章,美國曾經有一項實驗係由研究人員制定了10道代數題,俾新澤西史蒂芬商業科技學院100名學生解答。其中一組在充滿咖啡香氣的密閉空間完成試題,而其他幾組在沒有香氣的教室內完成。反覆測試之後,結果都顯示聞到咖啡香的學生分數高很多,證明咖啡唔止提神仲可以醒腦,甚至你只需要聞住佢就OK!

象屎咖啡聽過未

大家嘅認知當中,或者貓屎咖啡已經係世界上最貴,因為產量少,而需要投放嘅資源較多。不過佢未係最貴,今日同大家介紹番象屎咖啡!象屎咖啡嘅矜貴在於大象每吃下33公斤咖啡豆時,先會產出1公斤嘅象屎咖啡,產量比貓屎咖啡更少。而係部份五星級酒店或米芝蓮餐廳,一杯好嘅象屎咖啡售價分分鐘要超過60美元。

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唔少咖啡豆包裝精美,但相關嘅標示就好少,不過好咖啡就從來都唔怕俾人知多啲!如果你係包裝上、或者係餐廳、Coffee Shop嘅menu上同咖啡師口中搵到愈多資訊,咖啡豆是高品質嘅機會愈高!Coffee Shop入面專業嘅咖啡師除咗會提供到產區、焙度、處理法嘅資訊外,更可以問到莊園、海拔、批次,還會寫上預期的風味、甚至生產履歷。就好似我之前去嘅Bluebird Coffee咁,佢地嘅咖啡師仲會一路沖住咖啡一路同你傾咖啡經添!所以大家係包裝或menu到只係搵到「耶加雪菲、中焙、日曬」,你可能要認真諗諗喇!

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根據傳聞,世上第一個發現咖啡嘅其實係山羊!傳就係 1500 年嘅埃塞俄比亞,一名牧羊人 Kaldi 發現自己隻羊食咗咖啡漿果後精神亢奮,成晚都唔洗訓。於是佢就將山羊遇上漿果嘅事Share俾當地僧侶,仲一齊將漿果煮熟,泡成史上第一杯咖啡!他們飲完後發現,依杯飲品確實令佢地精神咗,於是咖啡就開始由衣索比亞傳開喇!

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多角度拍攝
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偶爾搞笑
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食物剛煮好嘅10分鐘係拍攝嘅黃金時間,隨時間耐咗食物的光澤都會遞減。時間一過,無論你點拍,都唔會拍攝到新鮮多汁嘅感覺!所以,預先準備所有佈置,務求以最快速度拍低就是拍攝到出色美食照嘅最重要法則。特別係最追求色、香、味俱全嘅中菜,好似新南苑而家新推出嘅四人餐咁,又有鮑魚、龍蝦,仲有乳鴿添,真係影都影唔切呀!

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善用自然光
善用光線效果會令食物更加立體,構圖亦更加完整。充足嘅自然光係影靚相嘅關鍵,但絕對不可以俾光線直射食物,因為會令食物感覺好油膩,唔美觀。利用逆光或者側光打造出來嘅效果會更自然美麗。

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首先有氣炸鍋,就一定會用到嘅墊紙。用咗佢,大家就唔洗怕食物會痴住鍋底,增加清潔嘅難度,而有窿嘅墊紙仲可以令受熱更加均勻。大家記得留意番自己屋企嘅氣炸鍋型號,唔同型號適用嘅墊紙尺寸都會唔同,大家一定要小心選擇

咪以為佢只係蒸架,其實仲可以放埋入氣炸鍋用。多咗佢,你就可以節省時間,一次過炸多啲!而且炸好嘅美食又可以用個架幫手放涼,Keep住炸物嘅酥脆度,一物兩用!

唔少食譜都建議大家開始氣炸前噴少少油係面,但而家唔少朋友都追求健康,想食少啲油。而依種噴灑式油壺就幫到手,容易控制到用量之餘,亦都比較均勻。

整嘢食最緊要衛生,有食物夾就一定萬無一失,而且炸物一定熱辣辣,有食物夾幫手就唔會辣親手啦。除咗氣炸鍋美食,食物夾仲可以幫手煮意炒、BBQ、麵包,直頭係入廚必備嘅工具!

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