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日本清酒入門懶人包!5大必
學禮儀

喺香港,好多人會喺日本餐廳order清酒,而清酒作為日本傳統文化之一,由製造過程、清酒種類、飲法、保存方法等,都別有學問。今日小編就同大家分享5個入門必學禮儀,等你無論係餐廳定飛去日本享用美酒時都唔會失禮!

一定要用啱杯

清酒唔一定只係用豬口、吞杯。雖然無既定,不過用到適合嘅杯嚟用,成件事即刻唔同哂。例如大家最愛嘅大吟釀可以配合布根地酒杯,而純米酒可以用波爾多酒杯,而珍貴嘅古酒就可以用白蘭地杯。


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大吟釀唔一定最好

盲目追捧只會弄巧返拙,搵適合自己口味同場合嘅酒更為重要。如果唔識揀,可以問問唎酒師或賣酒嘅職員,一支清酒嘅價錢由$100以下,到幾萬蚊都有,所以真係要搵清楚。

酒咪亂溝


日本紫蘇赤しそ梅酒
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喺日本嘅清酒文化嚟講,兩支酒倒埋一齊係相當無品行為,不過想轉換心情, 都可以加梳打水、青檸汁,味道都唔錯㗎!

一定要一年內飲哂?

有人話清酒出廠後一年內飲哂,其實比起日期,更重要嘅係要學識保存。清酒一定要避免俾陽光曬到,最好存放在陰涼的地方,同埋唔好經常郁動。如果keep得好,就可以存放幾年。不過一旦開咗封,就要幾個鐘內飲哂,日本酒係唔適合過夜,第二日先再飲,味道已經唔同。

咩菜配咩酒


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清酒當然係日本菜嘅perfect match。不過酒有咁多款,邊款酒配邊款菜式呢?大吟釀除咗配天婦羅,仲可以配海鮮沙律、香草烤雞;魚生、凍蕎麥麵就要配本釀造同生酒;純米酒就最夾牛扒、串燒。

新手記好依五大禮儀,就唔怕去到居酒屋或者日本餐廳時太失禮啦!


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食是食非!糖水卡路里大公開

港式糖水大家由細食到大,同朋友食完晚飯,大家都會直落去食碗豆腐花、芝麻糊。加上入秋,天氣較乾,人人都想搵糖水滋潤一下。但高興過後,有無諗話港式糖水嘅卡路里有幾多?

豆腐花

建議選擇減糖或無糖嘅豆腐花,仲有走糖水。如怕無糖口淡淡,可加配鮮果,咁就好味又健康!

番薯糖水

黃番薯高纖而且俾到飽足感大家,唔少人會用佢嚟取代正餐。加上黃番薯含有胡蘿蔔素,平衡皮膚油脂分泌,減少乾燥甩皮,但同樣要少喝其糖水。

楊枝甘露

芒果和西柚都含維他命C,本來係個健康選擇。可惜唔少糖水舖、甜品店都會加入忌廉或椰汁,令佢嘅脂肪及卡路里偏高,卡路里同一碗白飯差唔多。

芒果黑糯米

同楊枝甘露一樣,本來黑糯米係一樣健康食材,但由於加入椰汁,就成件事唔同哂!想食得健康啲嘅朋友可以選擇走椰汁,然後配芒果食就OK!

湯圓

湯圓入面嘅麻蓉餡比較多油,用糯米皮包住再加糖水,卡路里會比較高。建議選擇一些細粒、少點餡料的湯圓。

芝麻糊

黑芝麻含鐵質及鈣質,係頭髮生長必要嘅營養素,所含嘅飽和脂肪亦令頭髮帶光澤。加上油分及纖維,的確有滑腸作用,不過卡路里偏高。

腐竹雞蛋糖水

腐竹其實係由豆漿浮面嘅豆油造成,脂肪含量不低。不過其油分屬有益,適合想增磅嘅人

涼粉西米露

涼粉係低卡食品,但係椰汁西米露就增加咗不少卡路里。想食得健康啲可配鮮果,然後少糖水少椰汁,仲有唔好用罐頭雜果。

記得食完就參考營養師提供嘅跑步時間,咁就唔洗煩食完點樣減啦!


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中日大不同!8個常用日文漢
字你要知!

日本係唔少香港人第二故鄉,鍾日遊子我直情紮根於此添!雖然唔少香港朋友成日飛嚟玩,但又係咪真係熟悉佢地嘅文化?今日遊子就帶8個字俾大家,大家記熟咗就唔洗怕會餓親啦!

注文唔係註釋而係點菜咁解。下次去旅行,可以問句「注文しても良いですか?」,人地就知你要落order喇!

食完飯當然要買單啦!同樣地講句「お勘定しても良いですか?」,人地就知你要買單喇!

素食嘅朋友一定要認實依個字,因為喺日本「精進料理」等如素食料理,食揀嘅朋友就啱哂啦!

依個字大家應該都見過。唐揚即係炸嘅肉類,最多人鍾意嘅一定係炸雞。有部份日本炸雞唔會加調味料,有部份就會加唔同醬汁,好似南蠻炸雞咁。

拉麵咁好食,食一個真係未必夠。想加底嘅時候大家可以加錢叫替玉,咁就可以追加多個麵喇!

日本餐廳多數會提供冰水,想要熱水,就要問問人地有無お湯。而如果你想要湯,就係スープ,例如味噌湯就係味噌スープ喇!

此「参」不同彼「參」!係日本人参係紅蘿蔔咁解,而人參就叫做御種人蔘 (オタネニンジン)!

手羽先即係雞翼,下次見到唔洗怕亂食咗羽毛落肚啦!

記熟依8個字未呢?怕記唔實索性mark落電話到,咁點餐都順利啲啦!


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食大閘蟹要知嘅5件事

俗語話:「秋風響,蟹腳癢」,踏入秋季,大家都知又係拆蟹嘅好時機。不過人人都拆蟹,你估人人都識食蟹咩!今日同大家分享定5樣食大閘蟹一定要知嘅事,咁就唔怕食蟹食壞肚啦。

千祈唔好食柿


柿同大閘蟹,絕不能同時食。事關蟹肉含高蛋白質,柿含鞣質(植物細胞成分);同時食會引致蛋白質凝固,輕則肚痛,嘔吐,重則會腸痙攣。

雄蟹定雌蟹?


俗語說「九月圓臍十月尖」,即農曆九月應該食雌蟹,品嘗蟹黃嘅香;到農曆十月就可以食雄蟹,大大啖品嘗蟹膏嘅鮮味。

拆蟹步驟


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唔少人鍾意先食蟹腳,再食蟹膏,由淡味開始食到濃味。同樣,亦有人怕蟹膏凍咗無咁滋味,第一時間就食蟹膏。所以步驟方面,純粹係個人喜好,無分對錯。不過,不論先後,一定要去掉味道極苦的蟹心(蟹鰓之間的六角形白色物),而蟹嘅所有內臟都必須除去,咁就唔怕蟹肉變苦啦。

配咩醬汁?


唔同餐廳都會自行調配以薑、醋為主嘅醬汁。因為大閘蟹比較寒涼,薑正好有驅寒暖胃嘅效果,加上醋有助分解蛋白質及刺激胃酸,幫助消化及減低敏感症狀,所以薑醋汁係其中一個不錯選擇。

飲乜好?


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大閘蟹偏寒涼,大多數人都會配薑茶驅寒。薑茶非常易整,只要薑去皮削成片,同紅砂糖一齊煮大概5分鐘就飲得。

記實依5個飲食宜忌、冷知識,咁就可以放心嘆蟹啦!


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日本高中生票選!未來爆紅食
物TOP 5

こんにちは。又係我鍾日遊子喇!話咁快2021年度已經過咗一半有多,大家依大半年有無食咗啲咩好嘢先!有興趣share嘅可以係IG、Facebook分享後tag番我地SoZmart小編㗎。遊子我雖然人在日本,不過面對住疫情都真係無啖好食,不過WFH時間長咗,喺網上就留意到一個針對日本高中生嘅調查,就係由佢地票選將會係日本爆紅嘅食物。唔知我地會唔會已經做咗潮流嘅尖啄,早就嘆過以下美食呢?

第5名 台灣古早味蛋糕、香蕉果汁、哈密瓜汽水或雪糕汽


軟綿綿嘅嘅口感,加上唔會過甜嘅味道,而且古早蛋糕總會帶有嘅簡樸感,確實幾適合日本部份朋友極簡生活嘅style。

第4名 水果三文治


超級「インスター映え」嘅水果三文治,前排仲進化成花朵三文治,除咗吸引咗一班JK支持,唔少媽媽都希望用依款三文治吸引小朋友等佢地食多舊生果,所以都係媽媽友善嘅美食嚟㗎!

第3名 台式雞扒


作為台灣夜市嘅必食招牌,加咗唔同調味粉嘅雞扒真係好惹味!而且佢地件件都大過你同我塊面,係咁注重「インスター映え」嘅日本高中生族群嚟講,當然受歡迎啦!

第2名 能喝的芝士蛋糕


日本人對芝士嘅執著,真係有目共睹,時至今日佢地除咗繼續研發唔同口味嘅cake之外,仲推出咗可以飲嘅甜品。而依種可以飲嘅cheese cake,最近仲不斷係IG出現,佢地極夢幻嘅外表,當現吸引到高中生留意啦!

第1名 水果大福


係社群網站上嘅新寵,剖面映照出水果餡嘅樣甚至被稱為「萌斷面(萌え断)」,容易成為JK們、女士們之間嘅hot topic。加上係夏天咁熱嘅季節,雪凍咗嘅水果大福當然啱哂大家。

我諗作為香港人,我地點都有食過雞扒同古早味蛋糕嘅,不過飲得嘅cheese cake你又試過未?搵日遊子我試完再同大家分享下啦!


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咩菜配咩酒


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楊枝甘露

芒果和西柚都含維他命C,本來係個健康選擇。可惜唔少糖水舖、甜品店都會加入忌廉或椰汁,令佢嘅脂肪及卡路里偏高,卡路里同一碗白飯差唔多。

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湯圓

湯圓入面嘅麻蓉餡比較多油,用糯米皮包住再加糖水,卡路里會比較高。建議選擇一些細粒、少點餡料的湯圓。

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唔同餐廳都會自行調配以薑、醋為主嘅醬汁。因為大閘蟹比較寒涼,薑正好有驅寒暖胃嘅效果,加上醋有助分解蛋白質及刺激胃酸,幫助消化及減低敏感症狀,所以薑醋汁係其中一個不錯選擇。

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