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魚蛋榮 提供
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尋找魚蛋的故事

細細個就聽過首魚蛋之歌,話魚蛋嘅味道濃烈刺激,會成日令人口渴。但係咁多年佢都仲係屹立不倒,係大家掃街排行榜嘅Top 10之一,成日都一啖一啖咁咬落去,大家對佢又有幾熟呢?

魚蛋有幾多種?

單純係中國境內已經有好多種不同嘅魚蛋,例如廣東嘅酥炸鯪魚球,客家嘅鯇魚丸,上海都有用淡水魚做魚蛋,口感會比較軟綿;福州魚蛋除咗有海魚,仲會撈埋豬肉餡料,等大家咬落去時會有醬爆嘅感覺。潮州嘅魚蛋同樣用海魚做,而且經過手打,口感會彈牙得多。佢地嘅魚蛋有唔同形狀,圓形、橢圓,仲有魚片,同埋切成三角形嘅魚片頭,我就最鍾意食魚片頭湯河!

魚蜑定魚蛋?

以前好多水上人係香港生活,當魚獲比較多,賣不去嘅魚就會打成魚丸。水上人即蜑家人,他們做嘅魚丸,就叫魚蜑,慢慢就會變成魚蛋,「魚蛋」因而命名。

香港魚蛋又係點?

六七十年代時香港靠捕魚為生,一網魚幾千斤,當時唔少潮州人,就用是鯊魚、細尾鱭魚、紅衫魚仔嚟做魚蛋。香港嘅魚蛋魚味較淡,而且會係肉漿中加粉去打,口感會比較硬實。唔少人仲會將魚蛋炸香,食落口當然比較香口。

講咗咁耐再聽番一次魚蛋歌係咪有唔同感受先。其實大家鍾意魚蛋,除咗因為佢滋味,更因為佢有我地熟悉又鍾意嘅味道。

 

鍾日遊子 提供
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【2021最新】日本最愛食
物排行榜

こんにちは。又係我鍾日遊子喇!上次同大家分享咗日本嘅必買手信,今日就根據2021年5月嘅網上調查顯示,同大家睇睇日本人最愛食物。其實除咗大家最愛嘅壽司、拉麵外,都有好多大家估唔到嘅美食上榜,立即去片~

第十位 蛋包飯

日本人選擇佢嘅原因,除咗因為味道外,更因為佢夠經濟實惠,無論lunch定晚餐都得。加上而家連急凍蛋包飯都有,加熱就食得,真係好方便。

第九位 薯條

確實薯條係有一種魅力令人食唔停,而且加鹽定點茄汁都夾到,真係好正!以為佢係配菜,但分分鐘佢嘅存在感比主菜更高。

第八位 豬骨拉麵

日本每個地區嘅拉麵都有唔同風味,醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵,無論邊一款都可以代表當區嘅飲食文化。而且係冬天嘅時候食拉麵,更加係暖入心呀!

第七位 Pizza

日本自肅政策持續,有時真係懶到唔想煮飯,係依個時候外賣pizza係個唔錯選擇。加上pizza可以同屋企人或朋友share,感覺上開心得多,再加埋個拉絲效果~正呀!聽香港朋友講,佢地係蘇豪區搵到間好正嘅pizza店,話等我番到嚟探親時帶我去,真係好期待呀!

第六位 漢堡

漢堡真係好正,啖啖肉而且夠juicy,我自己都好鍾意食。加茄汁食定加蘿蔔泥或紫蘇和風醬都得,仲可以切細舊少少,加埋入便當都可以。

第五位 餃子

日本人最鍾意一啖咬落去之後,啲湯汁係口都散發出嚟嘅感覺,而且同香港人唔同,餃子在日本嚟講係其中一道餸,佢地最鍾意就係加埋飯一齊食,話夠哂惹味喎。

第四位 炸雞

炸雞配啤酒除咗係韓國嘅飲食文化,亦都係日本嘅既定文化。特別係唔同地區嘅棒球場,佢地嘅小食店一定有得買,而且仲發展出唔同食法,加鹽、檸檬汁,南蠻醬,每一款食法都有佢地嘅支持者。

第三位 咖喱飯

日本每個家庭嘅咖喱飯都有唔同味道,因為每位媽媽用嘅食材都會唔同,可以話係盛載一個家的味道。正因為咁,咖喱飯係日本人心目中有住不能動搖嘅地位。

第二位 壽司

靠海食海嘅日本有非常豐富嘅漁獲,無論係三文魚、吞拿魚定鯛魚都應有盡有,夠哂新鮮。而且唔同季節,仲會有唔同時令壽司同菜式,真正做到不時不食。

第一位 燒肉

貴為第一位嘅燒肉,有幾惹味大家都知。除咗日本人,香港嘅大家都好like。除咗因為燒肉嘅美味,仲因為大家通常會成班朋友、同事一齊去食,氣氛夠哂happy!除咗頭先講嘅pizza店,朋友都介紹埋燒肉店,大家有興趣都可以去睇睇。

睇完日本人最愛食物,唔知香港大家嘅又係點?有興趣可以去SoZmart專頁分享下!


酒鬼阿響 提供
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【酒鬼必睇】八大人氣下酒菜
推介

日本某啤酒品牌早前推出咗一款全新罐裝啤酒,全開口嘅設計可以產生更多細緻綿密嘅泡沫。飲酒可以緩解壓力,放鬆心情,大家會係飲酒時配咩下酒菜呢?不過唔同酒要配唔同小食,除咗常見嘅花生、薯片,會唔會仲有其他選擇?

唐揚池魚

池魚含有豐富嘅蛋白質,而且佢唔多骨啖啖肉,小朋友都可以安心食。

枝豆

枝豆係唔少日本人去居酒屋時必點嘅小食,不過原來依種小食除咗可以下酒,仲對減肥有非常大嘅幫助!枝豆含有非常高嘅鉀質、纖維同蛋白質,鉀質有助增肌同時增加基礎代謝率,等你燃燒更多卡路里。

薯角

薯仔本身熱量低,留意用油量,炸薯角都可以變成健康美食!而且薯仔有豐富嘅維他命B6,有助產生對大腦有益的化學物質,例如血清素、多巴胺,可以維持神經健康。

魷魚圈

同其他海產一樣,魷魚嘅脂肪非常低,所以人體很難吸收其膽固醇。此外,一些研究表明,吃貝類往往會降低,而不是提高血液中的膽固醇水平。

味淋魚乾

同魷魚圈一樣,可以降低膽固醇水平,所以大家都唔洗擔心會對心血管構成危險。

黑毛火腿

黑毛火腿嘅油脂入面所含有嘅唔係對人體有害嘅物質,而係同橄欖油類似嘅不飽和脂肪酸,可以保持血管暢通,對健康有裨益。

秋葵蝦

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,可以幫助消化、改善胃炎和胃潰瘍、護腸胃嘅功效,而且佢分泌嘅黏蛋白,都有保護胃壁嘅作用,因此秋葵被譽為人類最佳嘅保健蔬菜之一。

煙三文魚

煙三文魚嘅卡路里最低,而且本身三文魚含有的omega-3脂肪酸EPA和DHA,對大腦、心血管都有好處。

雖然酒鬼鍾情飲酒,不過都要奉勸大家開車前咪飲,同埋未夠18歲就唔好飲喇!


在日人妻 提供
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【舌尖遊日】8款日式便當健
康菜式推介!

對於外國人嚟講,提到日本料理所當然係壽司、刺身、拉麵、懷石料理等等,雖然佢地都係非常具有代表性嘅日本料理,但係一般日本家庭嘅餐桌上或者便當入面並唔常見。作為生活咗係日本一段日子嘅新手人妻,今日就同喜愛日本嘅大家分享下,日本人嘅餐桌上或者便當入面,最常見嘅8款健康菜式!

便當嘅種類大致可分為兩種:學生跟上班族的便當。整俾小朋友的話,可愛嘅造型一定重要,而卡通便當直頭係新手媽媽嘅必修科。而整俾老公或者男朋友嘅,就一定要夠份量!不過最重要嘅,都係要營養均衡又好味,如果唔係成個便當郁都唔郁,咪又浪費心機。

雞蛋類嘅菜式一定係最常出現係餐桌或者便當!蛋除咗可以提供到足夠嘅蛋白質,對主婦嚟講最重要係可以唔洗花太多時間處理。簡單如烚蛋或太陽蛋,都可以好好味!

即使係複雜少少嘅蛋包飯、玉子燒,大家都可以係屋企自製。好似蛋包飯咁吖,只要將雞肉、洋蔥加埋番茄醬製作成炒飯,最後包上鬆軟嘅蛋包,咁就已經完成!想再方便啲,而家甚至有預先急凍咗嘅版本,搵微波爐加熱又可以食得。都幾啱又要番工又要湊小朋友嘅媽媽們!

漢堡一定係小朋友最鍾意嘅菜式之一,貪佢啖啖肉而且夠juicy,佢地最鍾意加埋茄汁一齊食,酸酸甜甜同漢堡味道好夾!不過我地屋企就鍾意傳統日式食法,會加蘿蔔泥或紫蘇和風醬,貪佢可以令漢堡扒無咁膩吖嘛!而且只要將漢堡切細舊少少,要放入便當都好方便,啲小朋友打開便當就見到一定會好開心!

講到小朋友鍾意,佢地一定最鍾意炸物。無論係炸薯條、雞翼、魷魚圈,總之就唔熱氣唔食!不過莫講話小朋友,有時大人都會口痕想食下嘅,只要注意番用油量同食材選擇,間中當獎勵下自己或者氹屋企人開心都唔錯。

我老公就最鍾意食炸雞配啤酒,次次食完都話好開心,可以釋放工作壓力喎!見佢平時做嘢辛苦,一於今晚整大碟啲先。其實係日本要食到炸雞真係好方便,除咗去餐廳、居酒屋之外,係便利店都買得到。便利店仲時不時會出限定口味,而家仲有唔少炸雞專門店添!

薑燒豬肉係用豬肉、洋蔥,再淋上特製生薑醬汁(材料為生薑、醬油、料理酒、味醂),簡單炒一下即可完成嘅美味料理,同時也是很受歡迎嘅便當菜式,製作容易之餘,所需食材都相對簡單,對於工作家庭兩邊忙嘅日本媽媽們嚟講,依道菜真係大家嘅最後一根稻草!薑燒豬肉對於外國人可能並唔係熟悉嘅日本料理,但係喺唔同嘅調查排行榜中,薑燒豬肉好多時都位列10名之中,可見喺日本人心中有著不可或缺嘅地位。

正所謂「靠海食海」,作為一個四面環海嘅國家,日本嘅海產一向豐富。加上魚嘅熱量低,動物蛋白質和磷質含量非常高,營養相當豐富,所以唔少人妻為咗屋企人健康,都會以烤魚作為早餐或晚餐必備嘅菜式。而烤魚架更加係日本家庭嘅廚房設備中必備,可見大家鍾意食魚嘅程度!

餃子之所以成為到其中一款推介,除咗美味,主要係因為日本人對於餃子製作過程嘅回憶。餃子酥脆嘅外皮同入面juicy嘅內餡,確實令人著迷,但在日本人來說,提到餃子,佢地反而會記起細個同屋企人一齊包餃子嘅回憶。時至今日雖然有唔少餃子名店,但係依然有唔少日本家庭鍾情依種自家製嘅感覺。

新鮮蔬菜係唔少媽媽又愛又恨嘅菜式。愛,係因為佢營養價值高,纖維含量高;恨,係因為唔少小朋友往往因為味道或者顏色而唔鍾意食,淨係咁已經令大家非常頭痛!

蔬菜方面,我就建議用鹽烚嘅比較健康,怕味道太淡或者唔夠香,就可以加埋柚子豉油或者芝麻醬。

日式咖喱,又係一道各位媽媽諗唔到煮咩好時救命菜。只要將炒過嘅肉、薯仔、紅蘿蔔,加入煲到煮好,熄火後加入咖哩磚,再以細火燉煮即可完成。最重要嘅係,咖喱入面嘅材料你可以因應雪櫃入面嘅存貨去改變,係咪好方便呢!而且日式咖哩相對偏甜,就算怕辣都可以食,真係啱哂一家大細。而且每個家庭所煮出嚟嘅味道都會有唔同,所以同餃子一樣,又係充滿住家嘅感覺!

講咗咁耐先發現我未整好小朋友聽日食嘅便當,都係唔同你地傾住喇,一陣整得唔夠靚嘅話會母親失格㗎!香港嘅各位媽媽想好似我咁有齊咁多食材,可以炮製多啲菜色?可以去SoZmart到睇下,佢地而家買夠$350仲可以去門市拎,方便到要番工嘅媽媽!



不是日本人 提供
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紅豆年糕湯等如善哉嗎?

要數日本傳統甜品,大家會諗到啲咩?羊羹?大福?水信玄餅?我就鍾意紅豆年糕湯喇!特別係冬天嗰陣飲,甜甜地又暖笠笠,真係好正!而係日本亦有一種叫「善哉」嘅甜品,同樣係以紅豆湯同年糕做主角,究竟佢地又有咩唔同?

「善哉」同紅豆年糕湯嘅分別確實只有一線之差!主要係因為來至唔同地區而有不同叫法。在關東,有用紅豆蓉同紅豆粒兩種不同嘅紅豆年糕湯。而在關西,用紅豆蓉嘅叫做紅豆年糕湯,而用紅豆粒嘅就叫做「善哉」。用紅豆蓉整成嘅紅豆年糕湯係將紅豆碾碎之後,經過過濾而成。而用紅豆粒嘅紅豆年糕湯,是指沒有經過過濾,將紅豆粒留落嚟整成的紅紅豆年糕湯。

不過在旅客而言,只要記住「おしるこ(oshiruko)」同埋「ぜんざい(zenzai)」依兩個字,就係代表美味嘅紅豆年糕湯就OK喇!而無論紅豆年糕湯定係善哉都可以冬天食到,而講到紅豆年糕湯,當然要講埋年糕啦!

日本年糕亦稱為鏡餅,係麻糬嘅一種。日本年糕都有家庭圓滿嘅意思,而且年糕味道比較清淡,可以變化出唔同菜色,口感煙韌而唔會黐牙,老友記都食得。

而當紅豆遇上年糕,就好似大家遇到另一半咁甜蜜開心,所以紅豆湯都係日本人新年時祈求家人健康,都會煮嘅家庭料理之一。既然今年大家都未飛到去日本,不如煲番碗紅豆年糕湯氹下自己,滋潤一下!

見大家都係鍾情日本甜品嘅朋友,一於送埋個食譜俾你。

材料:日式年糕、水 (適量)、太白粉 (適量)、紅豆沙、鹽 (適量)
步驟:
1. 先以1:1比例將水加入紅豆沙,開火煲滾後再加入適量嘅鹽同太白粉
2. 將日式年糕放入焗爐,250度焗大概5-8分鐘
3. 年糕焗再放上紅豆沙就食得

3個簡單步驟就食得,想係屋企食傳純日式甜品都唔係好難啫!想買齊材料整更多日式料理?可以去SoZmart到望下㗎!




魚蛋榮 提供
尋找魚蛋的故事
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細細個就聽過首魚蛋之歌,話魚蛋嘅味道濃烈刺激,會成日令人口渴。但係咁多年佢都仲係屹立不倒,係大家掃街排行榜嘅Top 10之一,成日都一啖一啖咁咬落去,大家對佢又有幾熟呢?

魚蛋有幾多種?

單純係中國境內已經有好多種不同嘅魚蛋,例如廣東嘅酥炸鯪魚球,客家嘅鯇魚丸,上海都有用淡水魚做魚蛋,口感會比較軟綿;福州魚蛋除咗有海魚,仲會撈埋豬肉餡料,等大家咬落去時會有醬爆嘅感覺。潮州嘅魚蛋同樣用海魚做,而且經過手打,口感會彈牙得多。佢地嘅魚蛋有唔同形狀,圓形、橢圓,仲有魚片,同埋切成三角形嘅魚片頭,我就最鍾意食魚片頭湯河!

魚蜑定魚蛋?

以前好多水上人係香港生活,當魚獲比較多,賣不去嘅魚就會打成魚丸。水上人即蜑家人,他們做嘅魚丸,就叫魚蜑,慢慢就會變成魚蛋,「魚蛋」因而命名。

香港魚蛋又係點?

六七十年代時香港靠捕魚為生,一網魚幾千斤,當時唔少潮州人,就用是鯊魚、細尾鱭魚、紅衫魚仔嚟做魚蛋。香港嘅魚蛋魚味較淡,而且會係肉漿中加粉去打,口感會比較硬實。唔少人仲會將魚蛋炸香,食落口當然比較香口。

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【2021最新】日本最愛食物排行榜
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第十位 蛋包飯

日本人選擇佢嘅原因,除咗因為味道外,更因為佢夠經濟實惠,無論lunch定晚餐都得。加上而家連急凍蛋包飯都有,加熱就食得,真係好方便。

第九位 薯條

確實薯條係有一種魅力令人食唔停,而且加鹽定點茄汁都夾到,真係好正!以為佢係配菜,但分分鐘佢嘅存在感比主菜更高。

第八位 豬骨拉麵

日本每個地區嘅拉麵都有唔同風味,醬油拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵,無論邊一款都可以代表當區嘅飲食文化。而且係冬天嘅時候食拉麵,更加係暖入心呀!

第七位 Pizza

日本自肅政策持續,有時真係懶到唔想煮飯,係依個時候外賣pizza係個唔錯選擇。加上pizza可以同屋企人或朋友share,感覺上開心得多,再加埋個拉絲效果~正呀!聽香港朋友講,佢地係蘇豪區搵到間好正嘅pizza店,話等我番到嚟探親時帶我去,真係好期待呀!

第六位 漢堡

漢堡真係好正,啖啖肉而且夠juicy,我自己都好鍾意食。加茄汁食定加蘿蔔泥或紫蘇和風醬都得,仲可以切細舊少少,加埋入便當都可以。

第五位 餃子

日本人最鍾意一啖咬落去之後,啲湯汁係口都散發出嚟嘅感覺,而且同香港人唔同,餃子在日本嚟講係其中一道餸,佢地最鍾意就係加埋飯一齊食,話夠哂惹味喎。

第四位 炸雞

炸雞配啤酒除咗係韓國嘅飲食文化,亦都係日本嘅既定文化。特別係唔同地區嘅棒球場,佢地嘅小食店一定有得買,而且仲發展出唔同食法,加鹽、檸檬汁,南蠻醬,每一款食法都有佢地嘅支持者。

第三位 咖喱飯

日本每個家庭嘅咖喱飯都有唔同味道,因為每位媽媽用嘅食材都會唔同,可以話係盛載一個家的味道。正因為咁,咖喱飯係日本人心目中有住不能動搖嘅地位。

第二位 壽司

靠海食海嘅日本有非常豐富嘅漁獲,無論係三文魚、吞拿魚定鯛魚都應有盡有,夠哂新鮮。而且唔同季節,仲會有唔同時令壽司同菜式,真正做到不時不食。

第一位 燒肉

貴為第一位嘅燒肉,有幾惹味大家都知。除咗日本人,香港嘅大家都好like。除咗因為燒肉嘅美味,仲因為大家通常會成班朋友、同事一齊去食,氣氛夠哂happy!除咗頭先講嘅pizza店,朋友都介紹埋燒肉店,大家有興趣都可以去睇睇。

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唐揚池魚

池魚含有豐富嘅蛋白質,而且佢唔多骨啖啖肉,小朋友都可以安心食。

枝豆

枝豆係唔少日本人去居酒屋時必點嘅小食,不過原來依種小食除咗可以下酒,仲對減肥有非常大嘅幫助!枝豆含有非常高嘅鉀質、纖維同蛋白質,鉀質有助增肌同時增加基礎代謝率,等你燃燒更多卡路里。

薯角

薯仔本身熱量低,留意用油量,炸薯角都可以變成健康美食!而且薯仔有豐富嘅維他命B6,有助產生對大腦有益的化學物質,例如血清素、多巴胺,可以維持神經健康。

魷魚圈

同其他海產一樣,魷魚嘅脂肪非常低,所以人體很難吸收其膽固醇。此外,一些研究表明,吃貝類往往會降低,而不是提高血液中的膽固醇水平。

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同魷魚圈一樣,可以降低膽固醇水平,所以大家都唔洗擔心會對心血管構成危險。

黑毛火腿

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秋葵蝦

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,可以幫助消化、改善胃炎和胃潰瘍、護腸胃嘅功效,而且佢分泌嘅黏蛋白,都有保護胃壁嘅作用,因此秋葵被譽為人類最佳嘅保健蔬菜之一。

煙三文魚

煙三文魚嘅卡路里最低,而且本身三文魚含有的omega-3脂肪酸EPA和DHA,對大腦、心血管都有好處。

雖然酒鬼鍾情飲酒,不過都要奉勸大家開車前咪飲,同埋未夠18歲就唔好飲喇!


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便當嘅種類大致可分為兩種:學生跟上班族的便當。整俾小朋友的話,可愛嘅造型一定重要,而卡通便當直頭係新手媽媽嘅必修科。而整俾老公或者男朋友嘅,就一定要夠份量!不過最重要嘅,都係要營養均衡又好味,如果唔係成個便當郁都唔郁,咪又浪費心機。

雞蛋類嘅菜式一定係最常出現係餐桌或者便當!蛋除咗可以提供到足夠嘅蛋白質,對主婦嚟講最重要係可以唔洗花太多時間處理。簡單如烚蛋或太陽蛋,都可以好好味!

即使係複雜少少嘅蛋包飯、玉子燒,大家都可以係屋企自製。好似蛋包飯咁吖,只要將雞肉、洋蔥加埋番茄醬製作成炒飯,最後包上鬆軟嘅蛋包,咁就已經完成!想再方便啲,而家甚至有預先急凍咗嘅版本,搵微波爐加熱又可以食得。都幾啱又要番工又要湊小朋友嘅媽媽們!

漢堡一定係小朋友最鍾意嘅菜式之一,貪佢啖啖肉而且夠juicy,佢地最鍾意加埋茄汁一齊食,酸酸甜甜同漢堡味道好夾!不過我地屋企就鍾意傳統日式食法,會加蘿蔔泥或紫蘇和風醬,貪佢可以令漢堡扒無咁膩吖嘛!而且只要將漢堡切細舊少少,要放入便當都好方便,啲小朋友打開便當就見到一定會好開心!

講到小朋友鍾意,佢地一定最鍾意炸物。無論係炸薯條、雞翼、魷魚圈,總之就唔熱氣唔食!不過莫講話小朋友,有時大人都會口痕想食下嘅,只要注意番用油量同食材選擇,間中當獎勵下自己或者氹屋企人開心都唔錯。

我老公就最鍾意食炸雞配啤酒,次次食完都話好開心,可以釋放工作壓力喎!見佢平時做嘢辛苦,一於今晚整大碟啲先。其實係日本要食到炸雞真係好方便,除咗去餐廳、居酒屋之外,係便利店都買得到。便利店仲時不時會出限定口味,而家仲有唔少炸雞專門店添!

薑燒豬肉係用豬肉、洋蔥,再淋上特製生薑醬汁(材料為生薑、醬油、料理酒、味醂),簡單炒一下即可完成嘅美味料理,同時也是很受歡迎嘅便當菜式,製作容易之餘,所需食材都相對簡單,對於工作家庭兩邊忙嘅日本媽媽們嚟講,依道菜真係大家嘅最後一根稻草!薑燒豬肉對於外國人可能並唔係熟悉嘅日本料理,但係喺唔同嘅調查排行榜中,薑燒豬肉好多時都位列10名之中,可見喺日本人心中有著不可或缺嘅地位。

正所謂「靠海食海」,作為一個四面環海嘅國家,日本嘅海產一向豐富。加上魚嘅熱量低,動物蛋白質和磷質含量非常高,營養相當豐富,所以唔少人妻為咗屋企人健康,都會以烤魚作為早餐或晚餐必備嘅菜式。而烤魚架更加係日本家庭嘅廚房設備中必備,可見大家鍾意食魚嘅程度!

餃子之所以成為到其中一款推介,除咗美味,主要係因為日本人對於餃子製作過程嘅回憶。餃子酥脆嘅外皮同入面juicy嘅內餡,確實令人著迷,但在日本人來說,提到餃子,佢地反而會記起細個同屋企人一齊包餃子嘅回憶。時至今日雖然有唔少餃子名店,但係依然有唔少日本家庭鍾情依種自家製嘅感覺。

新鮮蔬菜係唔少媽媽又愛又恨嘅菜式。愛,係因為佢營養價值高,纖維含量高;恨,係因為唔少小朋友往往因為味道或者顏色而唔鍾意食,淨係咁已經令大家非常頭痛!

蔬菜方面,我就建議用鹽烚嘅比較健康,怕味道太淡或者唔夠香,就可以加埋柚子豉油或者芝麻醬。

日式咖喱,又係一道各位媽媽諗唔到煮咩好時救命菜。只要將炒過嘅肉、薯仔、紅蘿蔔,加入煲到煮好,熄火後加入咖哩磚,再以細火燉煮即可完成。最重要嘅係,咖喱入面嘅材料你可以因應雪櫃入面嘅存貨去改變,係咪好方便呢!而且日式咖哩相對偏甜,就算怕辣都可以食,真係啱哂一家大細。而且每個家庭所煮出嚟嘅味道都會有唔同,所以同餃子一樣,又係充滿住家嘅感覺!

講咗咁耐先發現我未整好小朋友聽日食嘅便當,都係唔同你地傾住喇,一陣整得唔夠靚嘅話會母親失格㗎!香港嘅各位媽媽想好似我咁有齊咁多食材,可以炮製多啲菜色?可以去SoZmart到睇下,佢地而家買夠$350仲可以去門市拎,方便到要番工嘅媽媽!



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紅豆年糕湯等如善哉嗎?
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要數日本傳統甜品,大家會諗到啲咩?羊羹?大福?水信玄餅?我就鍾意紅豆年糕湯喇!特別係冬天嗰陣飲,甜甜地又暖笠笠,真係好正!而係日本亦有一種叫「善哉」嘅甜品,同樣係以紅豆湯同年糕做主角,究竟佢地又有咩唔同?

「善哉」同紅豆年糕湯嘅分別確實只有一線之差!主要係因為來至唔同地區而有不同叫法。在關東,有用紅豆蓉同紅豆粒兩種不同嘅紅豆年糕湯。而在關西,用紅豆蓉嘅叫做紅豆年糕湯,而用紅豆粒嘅就叫做「善哉」。用紅豆蓉整成嘅紅豆年糕湯係將紅豆碾碎之後,經過過濾而成。而用紅豆粒嘅紅豆年糕湯,是指沒有經過過濾,將紅豆粒留落嚟整成的紅紅豆年糕湯。

不過在旅客而言,只要記住「おしるこ(oshiruko)」同埋「ぜんざい(zenzai)」依兩個字,就係代表美味嘅紅豆年糕湯就OK喇!而無論紅豆年糕湯定係善哉都可以冬天食到,而講到紅豆年糕湯,當然要講埋年糕啦!

日本年糕亦稱為鏡餅,係麻糬嘅一種。日本年糕都有家庭圓滿嘅意思,而且年糕味道比較清淡,可以變化出唔同菜色,口感煙韌而唔會黐牙,老友記都食得。

而當紅豆遇上年糕,就好似大家遇到另一半咁甜蜜開心,所以紅豆湯都係日本人新年時祈求家人健康,都會煮嘅家庭料理之一。既然今年大家都未飛到去日本,不如煲番碗紅豆年糕湯氹下自己,滋潤一下!

見大家都係鍾情日本甜品嘅朋友,一於送埋個食譜俾你。

材料:日式年糕、水 (適量)、太白粉 (適量)、紅豆沙、鹽 (適量)
步驟:
1. 先以1:1比例將水加入紅豆沙,開火煲滾後再加入適量嘅鹽同太白粉
2. 將日式年糕放入焗爐,250度焗大概5-8分鐘
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3個簡單步驟就食得,想係屋企食傳純日式甜品都唔係好難啫!想買齊材料整更多日式料理?可以去SoZmart到望下㗎!




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